Rolatini s piščančjim parmezanskim nadevom
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 355, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 105 mg, natrij 848 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 355, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 2 G., holesterol 105 mg, natrij 848 mg, sladkor 0 G.
Ta jed, navdihnjena z italijanskim pridihom, je poenostavljena različica bolj priljubljenega piščančjega parmezana. Tanko narezane piščančje prsi so posute s svežim peteršiljem in mocarelo, zvite v rolice, panirane v mešanici drobtin in naribanega parmezana ter pečene v pečici do zlato rjave barve. Mocarela se v notranjosti slastno stopi, medtem ko parmezan, paniran v drobtinah, ustvari čudovito hrustljavo skorjico na piščancu. Postreženo s polento in dišečo omako iz paradižnika, česna in bazilike, napolnite mizo z italijanskimi kombinacijami okusov in uživajte v nedeljski večerji z družino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 tanke rezine (debeline 0,3 cm) piščančjega fileja (po 100 g)
- 1 skodelica piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob in soli
- 1 strok česna, tanko narezan
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih paradižnikov San Marzano ali pečenih paradižnikov
- 5-6 svežih listov bazilike, natrganih na majhne koščke
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 170 g naribane polposnete mocarele (približno 1 skodelica)
- 1/4 skodelice drobtin
- 1 beljak
- Hitra polenta za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, mocarela sir, Parmezan, drobtine, Paradižniki San Marzano, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C. V ponvi na srednji temperaturi segrejte jušno osnovo, česen, paradižnik in baziliko ter kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 15 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pokrijte, da omaka ostane topla.
- Piščanca začinite s soljo in črnim poprom ter ga položite z gladko stranjo navzdol na delovno površino. Potresite s peteršiljem in mocarelo. Piščanca zavijte na krajšem koncu, da obdate nadev. Pritrdite z zobotrebcem.
- V plitvi skledi zmešajte parmezan in sol. drobtineBeljak vlijemo v drugo skledo in stepamo, dokler ne postane penast.
- Litoželezno ponev popršite s pršilom za peko. Piščančje zvitke pomočite v beljake, nato pa jih povaljajte v drobtinah in siru. Položite jih v ponev s šivom navzdol. Potresite s preostalimi drobtinami in popršite s pršilom za peko. Pecite, dokler niso pečeni, približno 20 minut. Postrezite s paradižnikovo omako in polento.
Kategorije:
Podobni recepti
