Svinjina s kumino in fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 380, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 7 G., holesterol 95 mg, natrij 570 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 380, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin 7 G., holesterol 95 mg, natrij 570 mg, sladkor 1 G.
Mnogi ljudje imajo raje svinjski file zaradi enostavne priprave. Ni ga treba rezati; je sočnejši, če ga jeste celega. Ni ga treba marinirati; je že tako mehak. In hitro se skuha. Pomembno je, da fileja ne prepečete, zato uporabite digitalni termometer za meso. V tem receptu svinjski file pred pečenjem natremo s kumino, kar ima za posledico okusen okus. Pečeno svinjino narežite na tanke rezine in postrezite s solato iz sladke paprike in črnega fižola.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- Sok 3 limet
- 1 čajna žlička sesekljanih paprik chipotle v adobo omaki + 2 čajni žlički adobo omake iz kozarca
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 700 g svinjskega fileja (1 velik ali 2 majhna), odrežite odvečno maščobo
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 3 majhne rdeče ali oranžne paprike, narezane na debele trakove
- 1 pločevinka (430 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 1 čajna žlička medu
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, sladka paprika, apno, rdeča čebula, rdeči fižol, med, koriander, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. V skledi zmešajte polovico rdeče čebule s sokom dveh limet, sesekljano papriko chipotle, 1/2 čajne žličke kumine in ščepcem soli; mešanico postavite na stran, medtem ko pečete svinjino.
- Svinjino potresite s preostalimi 1 1/2 čajnimi žličkami kumine; začinite s soljo. Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte 1 žlico olivnega olja, nato dodajte svinjino in jo popecite z vseh strani 8 minut. Preložite na pekač z robom; pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 63 °C, 12 do 15 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje.
- V ponev dodajte papriko in preostalo žlico olivnega olja. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se papriki nekoliko ne zmehčata, 4 minute. Dodajte 1/2 skodelice vode in 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte, dokler voda ne izhlapi, še 4 minute. Odstavite z ognja in vmešajte mešanico čebule.
- Fižol zmešajte s preostalo rdečo čebulo, sokom preostale limete, dvema žlicama adobo omake, medom, koriandrom in ščepcem soli. Svinjino narežite in postrezite s fižolom in papriko.
Kategorije:
Podobni recepti
