Kruhov puding s karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1121, skupna maščoba 77 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 5 G., holesterol 364 mg, natrij 1463 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 1121, skupna maščoba 77 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 5 G., holesterol 364 mg, natrij 1463 mg, sladkor 13 G.
Če ste že poskusili francosko čebulno juho in tako kot mnogi drugi menite, da je najboljši del hrustljav kruh, prelit s sirom, potem je ta recept za vas! Ta kruhov puding, napolnjen s karamelizirano čebulo in veliko stopljenega sira, je pečen v posameznih ramekinjih. Okus je enak čebulni juhi, le da boste zdaj v vsakem grižljaju dobili veliko kruha in sira.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje
- 1 bageta dolžine 60 cm.
- 2 veliki čebuli, tanko narezani (približno 1,3 kg),
- 1 žlica svežih listov timijana
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1 kocka goveje juhe, zdrobljena
- 1 skodelica sladke smetane
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
- 4 velika jajca
- 6 skodelic naribanega Gruyèreja
- Posebna oprema6 ramekinov, vsak po 240 ml.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, Sir Gruyère, smetana, timijan, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Šest modelčkov za peko namažite z maslom in jih postavite na pekač z robom.
- Iz bagete narežite šest 1 cm debelih rezin in jih položite na pekač. Preostalo bageto narežite na 1 cm velike kocke (imeti morate približno 4,5 skodelice kruhovih kock) in jih razporedite po istem pekaču. Pecite, pri čemer kocke premešajte in rezine na polovici pečenja obrnite, dokler niso zlato rjave, približno 15 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, timijan, 1 čajno žličko soli in obilno začinite s poprom. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 6 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte in občasno mešajte, dokler čebula ni zelo mehka in karamelizirana, 35 do 40 minut.
- Dodajte vino, povečajte ogenj na srednjo temperaturo, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler vino ne izhlapi, približno 5 minut. Dodajte 2 skodelici vode in kocko jušne osnove ter mešajte, dokler se kocka ne raztopi. Juho zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti, približno 5 minut.
- V srednje veliki skledi zmešajte sladko smetano, drobnjak, jajca in 1/2 čajne žličke soli. V vsak modelček dodajte 1/2 skodelice kruhovih kock, vsako porcijo potresite z 1/4 skodelice sira Gruyère in na vrh položite 1/4 skodelice kruhovih kock. Čez to prelijte jajčno mešanico. Mešanico čebule razdelite po modelčkih. Na vsak modelček položite popečen kruh in potresite s 3/4 skodelice sira Gruyère.
- Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut, da kruh vpije jajčno mešanico. Pecite na pekaču, dokler se krema ne strdi in kruhov puding ne postane puhast in zlato rjav, približno 20 minut. Pustite počivati 5 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
