Bučna kremna juha s šalotko in kokosovim mlekom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 202, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 944 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 202, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 944 mg, sladkor 5 G.
Naravno sladkost te bučne juhe čudovito uravnotežijo kajenski poper, ingver in kanček svežega koriandra. Kokosovo mleko jo naredi gladko in žametno ter ji doda subtilen tropski okus. Ta veganska juha je nasitna in hranljiva, idealna za mesojedce in vse, ki hrepenijo po novih in vznemirljivih okusih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici kokosovega olja
- 0,5 skodelice sesekljane šalotke
- 0,5 skodelice sesekljane mlade čebule, beli deli ločeni od zelenih delov
- 1 skodelica olupljenega in narezanega krompirja
- 1 žlica olupljenega in sesekljanega ingverja
- Ščepec kajenskega popra
- 1 lovorjev list
- 3,5 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 3 skodelice sesekljane muškatne buče
- 1/4 - 1/2 skodelice kokosovega mleka + dodatno za prelivanje (neobvezno)
- Sesekljan svež koriander za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, kokosovo olje, ingverjeva korenina, krompir, zelena čebula, mleti kajenski poper, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu segrejte kokosovo olje na srednji temperaturi. Dodajte šalotko in bele dele mlade čebule ter med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, 3–4 minute. Dodajte krompir, ingver, kajenski poper, lovorjev list, 1/2 žlice soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler se krompir dobro ne prekrije, 2–3 minute. Prilijte jušno osnovo in zavrite.
- Dodajte muškatno bučo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in buča ne zmehčata, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Odstavite z ognja, zavrzite lovorjev list in pustite, da se juha ohladi vsaj 5 minut. Juho dobro pretlačite s paličnim mešalnikom, dokler ne postane gladka (ali v dveh ali treh delih v navadnem mešalniku, ne da bi ga napolnili več kot do polovice).
- Dodajte kokosovo mleko in po potrebi juho pogrejte, pri čemer prilagodite gostoto z vodo. Po okusu začinite s soljo in poprom.
- Juho postrezite vročo, okrasite s sesekljanim koriandrom in mlado čebulo ter pokapajte s kokosovim mlekom, če ga uporabljate.Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrov pustite rahlo priprt in ga pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje. Juho mešajte, dokler ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
