Kremna koruzna juha s krompirjem in kokosovim mlekom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 214, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 609 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 214, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 609 mg, sladkor 3 G.
Krompir in kokosovo mleko dajeta tej veganski koruzni juhi žametno teksturo, zaradi česar je krepka in hranljiva. Kokosovo olje in mleko dodata tudi prijeten oreščkast okus, ki dopolnjuje sladkost koruze. Pri serviranju vsako porcijo okrasite s sesekljanimi praženimi mandlji, koruznimi zrni in mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici nerafiniranega kokosovega olja
- 0,5 skodelice tanko narezane mlade čebule (beli deli ločeni od zelenih delov)
- 1 skodelica olupljenega in narezanega krompirja
- 1 žlica sesekljane olupljene ingverjeve korenine
- 3,5 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 3 skodelice zamrznjenih koruznih zrn, odtajanih
- 1/4 - 0,5 skodelice kokosovega mleka
- Sesekljani praženi mandlji za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, ingverjeva korenina, kokosovo olje, koruza, zelena čebula, mandelj, kokosovo mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu segrejte kokosovo olje na srednji temperaturi. Dodajte bele dele mlade čebule in svetlo zelene dele mlade čebule ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 3–5 minut. Dodajte krompir, ingver, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler krompir ni dobro prekrit s snovjo, 2–3 minute. Prilijte jušno osnovo in zavrite.
- V juho dodajte skoraj vso koruzo, prihranite 2 žlici koruznih zrn in nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni mehak, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Odstavite z ognja in pustite, da se juha ohladi vsaj 5 minut. Juho dobro zmiksajte z ročnim paličnim mešalnikom, dokler ni gladka, ali pa jo v dveh ali treh delih zmiksajte v mešalniku (mešalnika ne napolnite več kot do polovice).
- Dodajte kokosovo mleko in po potrebi juho pogrejte, pri čemer prilagodite gostoto z vodo. Po okusu začinite s soljo in poprom. Preostalo koruzo dajte v majhno skledo in jo za nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici.
- Juho postrezite vročo, posuto z mandlji, koruzo in mlado čebulo.
Kulinarični nasveti
Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en konec rahlo odprt. Pokrov pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
