Tofu v čili-česnovi omaki in zeleni fižol v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 277, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 858 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 277, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 858 mg, sladkor 7 G.
Cvrtniki na vroč zrak niso samo za pomfrit, ta recept pa odlično dokazuje njihovo vsestranskost. Ta jed s tofujem in zelenim fižolom je podobna jed na hitro, vendar porabi zelo malo olja. Pripravi se v približno 30 minutah, in ker se vsi brizgi ujamejo v cvrtniku, je čiščenje hitro. Tofu je hrustljav na zunanji strani in mehak na notranji strani, saj odlično vpije toplo čili omako. Za popoln obrok postrezite z dušenim rižem ali rezanci.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Dva paketa ekstra čvrstega tofuja po 400 g
- 2 žlici olivnega olja
- 450 g zelenega fižola, brez koncev
- 1/3 skodelice rahlo soljene sojine omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici mirina
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1–2 čajni žlički čili česnove paste ali sambal oeleka (dodajte po okusu)
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- Posebna oprema6-litrski cvrtnik na vroč zrak
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, zeleni fižol, Sambal Olek, škrob, mirin (riževo vino), zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Tofu odcedite, vsak blok zavijte v več plasti papirnate brisače in ga položite na velik krožnik. Na vrh postavite težko ponev (lahko se obnese tudi litoželezna), da iztisnete odvečno tekočino. Pustite počivati 15 minut.
- Vsak blok tofuja narežite na šest 1 cm debelih rezin. Odvečno tekočino odcedite z velikega krožnika, ga osušite in tofu vrnite na krožnik. V majhno skledo nalijte 1 žlico olja in s čopičem za pecivo premažite obe strani rezin z oljem. Obe strani potresite z 1 čajno žličko soli in nekaj zavoji črnega popra.
- Cvrtnik segrejte na 200 °C.
- Rezine tofuja enakomerno razporedite v košaro cvrtnika in jih na polovici pečenja enkrat obrnite, dokler niso rahlo zlato rjavi in hrustljavi, približno 20 minut. Preložite na krožnik.
- Cvrtnik ponovno segrejte na 200 °C.
- V veliki skledi premešajte zeleni fižol s preostalo žlico olja, 1/2 čajne žličke soli in malo črnega popra. Kuhajte, enkrat premešajte, dokler se ne zmehča in ne začne brbotati, približno 10 minut.
- Medtem ko se fižol peče, v majhni ponvi zmešajte sojino omako, rižev kis, mirin, rjavi sladkor, pasto s čilijem in česnom, koruzni škrob, česen in 3 žlice vode ter mešajte, dokler se koruzni škrob ne raztopi. Kuhajte na srednje nizkem ognju in občasno premešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in postane sijoča, 5–7 minut.
- Fižol preložite na velik servirni krožnik in nanj položite rezine tofuja. Prelijte tofu in fižol z omako ter potresite z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
