Parjena cvetača s pinjolami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Če pripravljate solato ali prilogo s kuhano cvetačo, je veliko hitreje, če glavo narežete na "zrezke", namesto da jo ločite na cvetke. Ko je cvetača mehka, se bo v mešanici z drugimi sestavinami razpadla na lažje obvladljive kose. Za izrazitejši okus jo prelijte z limoninim prelivom, potresite s svežimi zelišči in naribanim parmezanom. Pinjole dodajo hrustljavost. Cvetačo postrezite kot predjed ali kot zelenjavno prilogo k mesnim jedem.
Priporočamo
Recept:
Dvema velikima glavama cvetače odstranite jedro in ju narežite na približno 1,2 cm debele »zrezke«. Cvetačo kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, 30 do 40 minut. Preložite jo v veliko skledo in pustite, da se ohladi 15 minut. Z metlico zmešajte 1 čajno žličko naribane limonine lupinice, 1/3 skodelice limoninega soka in olivnega olja ter 2 1/2 čajne žličke grobe soli; prelijte preliv čez cvetačo in premešajte. (Cvetača se bo razpadla.) Pustite stati 10 minut. Dodajte 1 skodelico svežega peteršilja, 1/2 skodelice praženih pinjol in 60 g naribanega parmezana; premešajte. Pokapajte z olivnim oljem.
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, Parmezan, pinjole, limonin sok, peteršilj
Kategorije:
Podobni recepti
