Gratinirane bučke

Glasovi: 11

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ina Garten za svojo enolončnico uporabi le nekaj sestavin, jih premaže z masleno omako in jih potrese s svežimi drobtinami in sirom za bogato in okusno skorjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g (4 kosi) bučk, prerezanih na pol in narezanih na rezine
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
2 žlici pšenične moke vrhunske kakovosti
1 skodelica vročega mleka
3/4 skodelice svežih drobtin
3/4 žlice naribanega sira Gruyère
450 g (3 velike) čebule, narezane na pol obroče
6 žlic (80 g) nesoljenega masla, plus dodatno za namakanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, Sir Gruyère, čebula, muškatni orešček, moka, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 205 °C.

V zelo veliki ponvi (premera 30 cm) stopite maslo in na njem na majhnem ognju pražite čebulo 20 minut oziroma dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi. Dodajte bučke in jih pokrito kuhajte 10 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter kuhajte nepokrito še 5 minut. Vmešajte moko. Dodajte vroče mleko in na majhnem ognju kuhajte nekaj minut, dokler ne nastane omaka. Mešanico vlijte v pekač velikosti 20 x 25 cm.

Zmešajte drobtine in sir Gruyère ter potresite po pekaču. Po površini gratina namažite majhne koščke masla (približno 1 žlico) in pecite 20 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjava in omaka ne začne brbotati.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Enolončnice / Francoska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Podobni recepti