Kremna omaka Jerk
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2,5 žlice.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2,5 žlice.
Kremna omaka Jerk - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kremna omaka Jerk
- 2,5 skodelice goste smetane za stepeno smetano
- 1 žlica jamajške marinade za jerk (glejte recept spodaj)
- 2 žlički worcesterske omake
- 1/2 čajne žličke praženega česnovega pireja (glejte recept spodaj)
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke madžarske paprike
- 1/4 čajne žličke španske paprike
- 1/4 čajne žličke čilija v prahu
- 1/8 čajne žličke začimbe Cajun Angel Dust (glejte recept spodaj)
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke mletega belega popra
- 1/8 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 2 žlici ohlajenega in narezanega na koščke masla
Jamajška marinada za jerk
- 2 žlici mletega pimenta
- 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1 in 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/2 skodelice tanko narezane mlade čebule (beli in zeleni del)
- 1 žlica sesekljane in očiščene čilijeve paprike habanero
- 1,5 čajne žličke strtega česna
- 2 žlici svežih listov timijana
- 2 žlici limetinega soka
- 2 žlici olja iz oljne repice
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica temnega ruma
- 1,5 čajne žličke naribanega svežega ingverja
- 1,5 čajne žličke medu
- 1,5 čajne žličke trsnega sirupa ali lahke melase
- 1,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 čajna žlička temno rjavega sladkorja
- 3/4 čajne žličke worcesterske omake
- 1/2 čajne žličke pekoče omake habanero
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
Pire iz praženega česna
- 1 skodelica olupljenih strokov česna
- 1 skodelica olivnega olja
Začimba za angelski prah Cajun
- 3 žlice madžarske paprike
- 1,5 žlice španske paprike
- 5 čajnih žličk soli
- 1 1/4 čajne žličke posušenih listov timijana
- 1 1/4 čajne žličke posušenega origana
- 1 čajna žlička mletega belega popra
- 1/2 čajne žličke posušene bazilike
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke česna v prahu
- 1/8 čajne žličke čebule v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čili paprika, česen, limetin sok, sojina omaka, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, paprika, timijan, origano, čebula v prahu, nagelj, piment, muškatni orešček, cimet, smetana, med, trsni sirup, Cajunska začimba
Kuhanje jedi po receptu:
Kremna omaka Jerk
Vse sestavine razen masla zmešajte v srednje velikem loncu in postavite na visok ogenj. Ko mešanica začne vreti, zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, občasno mešajte.
Omako precedite skozi fino cedilo, jo vrnite v ponev in dodajte maslo. Če omako vzamete iz hladilnika, jo počasi pogrejte za minuto. Dodajte žlico hladne vode in nadaljujte s segrevanjem na majhnem ognju, nenehno mešajte z metlico, dokler se omaka ne segreje. Ne zavrite.- Pire iz praženega česna: Pečico segrejte na 150 °C.
Česen dajte v majhno posodo, primerno za pečico, in ga prelijte z oljem. Po potrebi dodajte še več olja, da se česen popolnoma prekrije. Posodo pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 1 uro, dokler česen ni mehak in rahlo zlato rjav.
Česen odcedite iz olja in ga dajte v mešalnik z 2 žlicama olja. Zmiksajte v gladko zmes, po potrebi dodajte še malo olja. Prelijte v posodo in prelijte s tanko plastjo olja čez pire. Zaprite in shranite v hladilniku. Izkoristek: 1 žlica. - Jimmyjeva jamajška marinada za kretene: Za pripravo marinade dajte piment, muškatni orešček, cimet in klinčke v majhno ponev. Začimbe segrevajte na srednje nizkem ognju 45–60 sekund in pogosto mešajte.
Prenesite v mlinček za kavo in zmeljete v prah. Mešanico začimb in preostale sestavine dajte v mešalnik in mešajte, dokler ne nastane gosta pasta. Hranite v zaprti posodi v hladilniku do 1 teden.
Začimba Cajun Angel Dust: V majhni skledi dobro premešajte vse sestavine. Shranjujte v nepredušno zaprti posodi. Mešanica začimb bo ohranila svoj okus približno 2 meseca. Izkoristek: 1/2 skodelice.
Kategorije:
Podobni recepti
