Kašmirski zeleni

Glasovi: 2

Čas: --

To je odličen sezonski recept, uporabite pa lahko tudi ohrovt, špinačo ali ohrovt, odvisno od tega, kaj imate pri roki. Dodajanje kumine in čilija resnično poživi okus te zelenjave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,8 kg zelenjave za dušenje (ohljev ohrovt, špinača, kodrasti ohrovt)
1 žlica olivnega olja
1/4 čajne žličke asafoetide
2 čajni žlički kumine
2 šalotki, narezani
1/2 skodelice olupljenega in tanko narezanega ingverja
1 majhna posušena rdeča čili paprika, prelomljena na pol
Sol in mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, listnato zelje, špinača, Asafoetida, šalotka, ingverjeva korenina, čili paprika, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Zelenjavi odstranite trda stebla. Mehka stebla nasekljajte, jih dajte na stran in nato grobo nasekljajte liste.

V 4-litrski ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa, nato dodajte asafoetido in kumino. Kuhajte med mešanjem, dokler ne zadiši, približno 1,5 minute. Dodajte šalotko, ingver in čili ter kuhajte med mešanjem, dokler čebula ne postane prozorna, približno 3-4 minute.
Dodajte sesekljana stebla, začinite s soljo po okusu in kuhajte med mešanjem 1 minuto. Dodajte zelišča in kuhajte med občasnim mešanjem s kleščami, dokler se ne zmehčajo, 15–20 minut. Čili zavrzite in začinite s soljo in poprom po okusu.

Če želišDa bo jed bolj pikantna, čili papriko nalomite na manjše koščke.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Solate / Tople solate / Listnate solate / Indijska kuhinja

Podobni recepti