Zelena marmelada
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 žlica.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 žlica.
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 241, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 314 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 241, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 314 mg, sladkor 1 G.
Če vaša zelenjava v hladilniku začenja veneti, je čas, da ji daste še eno priložnost! Ne boste mogli narediti čudovite solate, lahko pa naredite živahno in slano marmelado za predjedi. To je odličen način, da shranite tako gosto zelenjavo (ohljev ohrovt, blitva) kot tudi nežen peteršilj, koriander ali baziliko, preden se popolnoma pokvarijo. Uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate pri roki. Končano marmelado lahko namažete na toast, pico ali pa jo postrežete kot ribjo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 170–220 g goste zelenjave, kot so ohrovt, blitva in ohrovt, lahko ovenimo (4–5 skodelic)
- 60–100 g nežne zelenjave, kot so peteršilj, koriander, bazilika in pehtran, lahko uvenete (2–3 žlice)
- 2 stroka česna
- 1/4 skodelice + 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 4 razkoščičene olive Kalamata, drobno sesekljane
- 1 čajna žlička kaper, odcejenih in drobno sesekljanih (neobvezno)
- Velik ščepec sladkorja (belega ali rjavega) + več po okusu
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka ali belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, blitva, listnato zelje, peteršilj, koriander, bazilika, pehtran, česen, Olive Kalamata, kapre, sladkor, kosmiči rdeče paprike, limonin sok, vinski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Odrežite stebla vse zelenjave. Liste grobo sesekljajte ali natrgajte.
- Košaro za paro postavite v velik lonec z 5 cm vode. Zavrite in dodajte vsa zelišča in česen. Pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se vsa zelišča in česen ne zmehčajo, približno 10 minut. Debelejša zelišča lahko trajajo 5 minut dlje. Odstavite z ognja in pustite stati, da se ohladijo dovolj, da jih lahko primete (ali pustite, da se popolnoma ohladijo). Zelišča (vključno s česnom) drobno sesekljajte; dobiti morate grobo, gosto pasto.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte olive in kapre, če jih uporabljate, ter jih med mešanjem kuhajte, dokler ne zadišijo, približno 1 minuto. Dodajte mešanico sesekljanih zelišč, sladkor, kosmiče rdeče paprike in velik ščepec soli. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se zelišča ne zmehčajo in rahlo uvenejo, približno 4 minute. Dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in limonin sok. Po potrebi dodajte še več soli ali sladkorja.
- Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Zeliščno marmelado shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi do 5 dni.
Kategorije:
Podobni recepti
