Falafel pite z omako iz metinega jogurta
Glasovi: 2
Čas: 28 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Falafel pite z metino jogurtovo omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki (425 g) čičerike (odcejene in oprane)
- 3 kakovostni pita kruhki, prerezani na pol
- 3-4 žlice pšenične moke, plus 1/2 žlice.
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno z vilicami
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra (pakiranih)
- 1/2 skodelice svežih listov peteršilja (pakiranih)
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/8 čajne žličke kajenskega popra
- Sol in mleti poper
- 3 litre rastlinskega olja za cvrtje
- Sezamov metin jogurt (glejte recept spodaj)
Nadevi:
- 1 kumara brez semen, olupljena in narezana na 2,5 cm velike koščke
- 1 majhna glava ledenke, narezana na majhne koščke
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana na kolobarje
- 1 zelena paprika, drobno sesekljana (brez semen)
Sezamovo-metina jogurtova omaka:
- 2 skodelici naravnega jogurta
- Drobno sesekljani listi mete iz 1 šopka
- 1/4 - 1/2 čajne žličke temnega sezamovega olja
- Lupinica in sok 1 limone
- Sol in poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pita, čičerika, sezam, limonin sok, limonina lupinica, koriander, peteršilj, meta, kumina, mleti kajenski poper, rdeča čebula, česen, ledenka solata, čili paprika, kumare, moka, jajca, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte čičeriko, 3-4 žlice moke, koriander, peteršilj, česen, kumino, kajenski poper, jajce, sol in poper.
Mešajte, dokler zmes ni skoraj gladka. Zmes prelijte v skledo. Zmes mora biti dovolj gosta, da jo lahko oblikujete v kroglice. Po potrebi dodajte še več moke.
Testo oblikujte v kroglice s premerom približno 5 cm. Potresite jih s preostalo 1/2 skodelice moke, dokler niso popolnoma prevlečene. Pustite jih počivati, dokler se olje dovolj ne segreje. - Olje segrejte na srednje močnem ognju na 190 °C (350 °F). Preverite, ali je olje dovolj vroče, tako da vanj dodate preostalo mešanico za falafel. Testo se mora potopiti na dno, dvigniti na površje in plavati.
Kroglice postopoma dodajajte v olje (pazite, da ne pretiravate) in jih pražite, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave, približno 8 minut. Previdno jih vzemite iz olja in odcedite na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje. - Polovice pite napolnite z nekaj kroglicami čičerike, dodajte kumare, ledenko, rdečo čebulo in papriko. Prelijte z jogurtovo omako.
Sezamovo-metina jogurtova omaka: V skledi dobro zmešajte jogurt, meto, sezamova semena, limonino lupinico in sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. Do serviranja postavite v hladilnik.
Kategorije:
Podobni recepti
