Jagnječji hrbet na žaru s pestom iz granatnega jabolka in mete
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 530, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 70 mg, natrij 397 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 530, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 70 mg, natrij 397 mg, sladkor 3 G.
Ta recept je kot nalašč za romantično večerjo v dvoje, za večjo skupino pa ga lahko podvojite ali potrojite. Za mesarja, ki bo ledveno meso razkosal in tako polepšal videz, vam ni treba doplačati: zapečeni koščki mesa na konicah reber bodo okusen dodatek sočnim zrezkom. Specite jih na žaru in postrezite z osvežilnim pestom iz granatnega jabolka, mete in mandljev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhen strok česna, drobno nariban
- Lupinica in sok polovice limone
- 4 vejice timijana
- 2 velika jagnječja kotleta, vsak z dvema kostema (skupaj približno 350 g)
- 2 žlici semen granatnega jabolka
- 1 žlica drobno sesekljanih praženih mandljev
- 1 žlica drobno sesekljane sveže mete
- 1/4 čajne žličke medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnje, granatno jabolko, pesto omaka, meta, limonina lupinica, med, mandelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V 1-litrski vrečki z zadrgo zmešajte 1 žlico olivnega olja, česen, polovico limonine lupinice in soka, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Vejice timijana zdrobite med dlanmi in jih dodajte v vrečko. Dodajte polpete in vrečko zaprite. Stisnite vrečko in masirajte meso, da se enakomerno prekrije z marinado. Pustite marinirati pri sobni temperaturi 30 minut.
- Žar segrejte na srednjo temperaturo in pripravite območje posrednega segrevanja. Na plinskem žaru (s 3 ali več gorilniki) vse gorilnike vklopite na srednje visoko temperaturo. Po približno 15 minutah ugasnite enega od srednjih gorilnikov in zmanjšajte temperaturo preostalih gorilnikov na srednjo. Če imate žar na oglje, na eno stran žara postavite en dimnik z zgorelimi briketi. Na drugo stran postavite posodo za kapljanje, da preprečite vnetja. Obvezno preberite navodila za uporabo žara.
- V majhni skledi zmešajte semena granatnega jabolka, mandlje, meto, med, preostali 2 žlici olivnega olja, preostalo limonino lupinico in sok, ščepec soli in mleti črni poper. Postavite na stran.
- Polpete vzemite iz vrečke in jih osušite s papirnatimi brisačami. Začinite s soljo in poprom. Polpete položite z medaljoni navzdol na neposredni ogenj in pecite, dokler se ne pojavijo temne sledi žara, približno 4 minute. Polpete obrnite in pecite še 4 minute. Polpete obrnite z maščobo navzdol in pecite, dokler se maščoba ne začne topiti, 1 minuto. Polpete obrnite s kostjo navzdol in jih premaknite na posredni ogenj. Pokrijte in pecite, dokler digitalni termometer, vstavljen v sredino polpeta, ne pokaže 51 °C (125 °F), za srednje pečene polpete pa 6 do 8 minut.
- Polpete vzemite z žara in jih pustite počivati 5 minut. Na vsak polpet namažite pesto iz granatnega jabolka in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
