Brezglutenske sirove torte z jajčnim likerjem

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Recept po korakih za pripravo posameznih sirovih tortic brez glutena s kremo iz jajčnega likerja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mešanica moke brez glutena

3 skodelice (435 g) bele riževe moke
1,5 žlice (190 g) tapiokine moke
3/4 skodelice (120 g) krompirjevega škroba
1 žlica (8 g) ksantan gumija (E415)
1,5 čajne žličke (5 g) soli

Škropljenje

1 skodelica drobno zdrobljenih medenih piškotov brez glutena, približno 9 piškotov (recept Piškoti brez glutena, moko nadomestite s polnozrnato moko)
1 žlica rjavega sladkorja
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke začimba za bučno pito
2,5 žlice (75 g) stopljenega masla

Polnjenje

400 g skute, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
3/4 skodelice jajčni liker, sobna temperatura
2 veliki jajci sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke muškatnega oreščka

Jajčni liker

1 skodelica sladke smetane za stepeno smetano
1/2 skodelice jajčnega likerja
2 žlici sladkorja v prahu
1/8 čajne žličke mešanice začimb za bučno pito

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, tapioka, skuta, jajčni liker, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, začimba za bučno pito, muškatni orešček, sladkor v prahu, rjavi sladkor, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite mešanico moke brez glutenaV veliki skledi zmešajte riževo moko, tapiokino moko, krompirjev škrob, ksantan gumi in sol.
Pripravite skorjo in nadevPečico segrejte na 160 °C (325 °F) in obložite pekač za 12 mafinov s papirnatimi modelčki. V majhni skledi zmešajte drobtine piškotov, rjavi sladkor, sol, mešanico začimb in maslo.

Približno 1/4 skodelice mešanice prihranite za posipanje po končanih sirovih tortah, nato pa na dno vsakega papirnatega modelčka dajte približno 1 žlico mešanice in pritisnite. Pecite do zlato rjave barve, 3 do 4 minute; pustite, da se popolnoma ohladi. Pečico pustite prižgano.

Naredite sirovo tortoV srednje veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo kremni sir, kristalni sladkor, jajčni liker, jajca, vanilijo, sol in muškatni orešček z dvema žlicama mešanice moke brez glutena, dokler zmes ni gladka. Testo z žlico napolnimo v pripravljene modelčke za mafine in vsakega napolnimo do 3/4.

Pecite, dokler se sirovi kolački ne strdijo po robovih, a še vedno na sredini, 15 do 18 minut. Popolnoma ohladite na rešetki in jih nato vzemite iz modelčkov.
Pripravite kremoS čistim električnim mešalnikom stepamo smetano in jajčni liker pri visoki hitrosti, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Dodajmo sladkor v prahu in začimbe za bučno pito. Stepamo pri srednji hitrosti, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi. Ohlajene sirove torte okrasimo s stepeno smetano in preostalimi posipnimi ščepci.

Avtor recepta - Silvana Nardone je avtorica knjig z recepti za hrano brez glutena.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice /

Podobni recepti