Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Te ribje palčke so panirane z zdrobljenimi krompirjevimi čipsi in začinjene s soljo in kisom, zaradi česar so neverjetno hrustljave (v veliki meri zaradi dvojne paniranja) in trpko-slane. Najbolje jih je pripraviti iz čvrstih filejev bele ribe, kot sta pollock ali vahnja. Ocvremo jih v olju in postrežemo kot predjed z rezinami limone za prelivanje ali sladnim kisom za pomakanje.

Sestavine:

• 1 vrečka (280 g) zdrobljenih krompirjevih čipsov s soljo in kisom (približno 10 skodelic)
• 1/3 skodelice vrhunske moke
• Velik ščepec kajenskega popra
• 2 veliki jajci
• 2 žlici tatarske omake
• 900 g fileja vahnje ali bakalara (brez kosti), narezanega na 2,5 cm široke trakove.
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• Limonine krhlje in/ali sladni kis za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

trska, tatarska omaka, mleti kajenski poper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V plitvi skledi zmešajte zdrobljen krompirjev čips z moko, 1/2 čajne žličke soli in kajenskim poprom. V drugi plitvi skledi stepite jajca, tatarsko omako in 3 žlice vode. V mešanico s krompirjevimi čipsi povaljajte en trak fileja naenkrat, pri čemer jih obračajte, da se prekrijejo z vseh strani, nato pa jih pomočite v jajčno mešanico in ponovno povaljajte v čipsu. Položite na pekač in pecite, dokler ni pripravljen za cvrtje.
2. korak
• Veliko ponev napolnite približno do polovice z rastlinskim oljem in ga segrejte na srednje močnem ognju na 175 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. Ribje palčke cvrite, po nekaj naenkrat, občasno jih obračajte, dokler niso zlato rjave in hrustljave, 5–8 minut. Pred cvrtjem naslednje serije ne pozabite olja segreti nazaj na 175 °C (350 °F).
3. korak
• Ocvrto ribo preložite na papirnate brisače. Začinite s soljo. Postrezite z rezinami limone in/ali kisom.

Glasovi: 3