Tacosi z morskim listom, savojskim zeljem in koriandrom

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti tacosi z nežnimi koščki ocvrtega morskega lista bodo všeč vsem. Poseben okus dobijo zaradi omake iz limete in svežega koriandra, ki jo pred cvrtjem prelijete z ribo. Nekaj omake prihranite za preliv iz savojskega zelja. Okus je neverjetno osvežujoč in pikanten, tacosi pa so neverjetno sočni. Ribo s solato postrezite na koruznih tortiljah, prelite z mehiško salso iz zelenih paradižnikov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 - 12 koruznih tortilj, ogretih
450 g fileja morskega lista brez kože, narezanega na 2,5 cm velike kose.
3 limete
2 stroka česna, narezana na 4 kose
1 majhen šopek koriandra, listi in nežna stebla (približno 2 skodelici)
1 šopek mlade čebule, pol grobo sesekljane, pol drobno sesekljane
1,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
4 skodelice tesno natlačenega, drobno narezanega savojskega zelja (približno 220 g)
2/3 skodelice kisle smetane
Pripravljena salsa verde, pripravljena za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, morski list, Savojsko zelje, salsa omaka, kisla smetana, apno, koriander, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Lupinico ene od limet drobno naribajte in jo dodajte v skledo mini multipraktika. Iztisnite sok limete in dodajte česen, koriander, grobo sesekljano mlado čebulo, kumino in 1 čajno žličko soli. Mešajte, dokler ni vse grobo sesekljano. Dodajte 2 žlici olivnega olja in 1 žlico vode ter nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne spremeni v gosto omako.
V skledi zmešajte ribo z večino omake, razen 1 žlice, in pustite, da se marinira 10–15 minut, medtem ko pripravljate zelje in kislo smetano.

V veliki skledi zmešajte preostalo 1 žlico koriandrove omake z zeljem, drobno sesekljano mlado čebulo, sokom druge limete, 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke grobe soli. V majhni skledi zmešajte kislo smetano, sok preostale limete in ščepec soli.
Na srednji temperaturi segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju. Dodajte polovico preostale žlice olivnega olja. Dodajte približno polovico ribe, pri čemer pazite, da so koščki v eni plasti, in pecite, obračajte, dokler riba ne postane neprozorna in se zlahka lomi z vilicami, približno 4 minute.
Ribo preložite na krožnik in prepražite preostalo ribo, pri čemer dodajte preostalo olivno olje. Ribo razdelite po tortiljah in na vrh položite zelje. Postrezite s kislo smetano in salsa verde.

Kategorije: