Cezarjeva solata s slanino, brstičnim ohrovtom in baziliko
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Cezarjeva solata s slanino, brstičnim ohrovtom in baziliko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Preliv za solato
- 1 rumenjak
- 1,5 čajne žličke dijonske gorčice
- 1 majhen strok česna, nariban
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/2 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
- 1,5 čajne žličke slanice iz kozarca kaper
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 2 fileja inčunov, drobno sesekljana, plus 1/2 čajne žličke olja iz kozarca
Solata
- 230 g slanine, narezane na kocke
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 1 žlica. kapre
- 5 glav zelja Brstični ohrovt, razstaviti na liste
- Groba sol
- 2 glavici zelja rimska solata, odstranite zunanje liste, preostale pa narežite na trakove širine 2,5 cm.
- 1/2 skodelice svežih listov bazilika
- 1/2 skodelice drobno naribanega parmezana
- Grobo nariban parmezan za posip
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, Dijonska gorčica, česen, limonin sok, kapre, Inčuni, slanina, Brstični ohrovt, rimska solata, bazilika, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite preliv za solato: Z mešalnikom stepite rumenjak, gorčico, česen, 1/2 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke popra, limonin sok in kapreno slanico, dokler zmes ni gladka. Med mešanjem počasi prilijte olivno olje, nato rastlinsko olje. Vmešajte inčune in sardelno olje. Omako pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
- Pripravite solato: Slanino na majhnem ognju pecite v ponvi 12–15 minut in občasno mešajte, dokler ne postane hrustljava. Slanino preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi.
- V ponvi ali cvrtniku segrejte 2,5 cm rastlinskega olja. Pekač obložite s papirnatimi brisačami. Kapre položite v majhno kovinsko cedilo, nato jih spustite v vroče olje in pražite 1–2 minuti, dokler ne postanejo hrustljavi. Preložite jih na papirnate brisače. Brstični ohrovt, enega za drugim, spustite v vroče olje in pražite 1–2 minuti, dokler ne postane hrustljav. Ohrovt preložite na papirnate brisače in začinite s soljo.
- Tri četrtine preliva vlijte v veliko skledo za solato. Dodajte rimsko solato, baziliko in drobno nariban parmezan ter premešajte. Cezarjevo solato potresite z grobo naribanim parmezanom, slanino, kaprami in brstičnim ohrovtom. Prelijte s preostalim prelivom.
Kategorije:
Podobni recepti
