Pilaf iz kvinoje in fižola

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 394, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 9 G., holesterol 15 mg, natrij 724 mg, sladkor 0 G.

Ta krepčilni vegetarijanski pilaf je dobesedno poln beljakovin, zahvaljujoč kvinoji in fižolu. Poleg teh hranljivih sestavin pilaf vsebuje tudi veliko zelenjave: papriko, mlado čebulo, zeleno in špinačo. Za osupljiv okus pa dodajo paradižnikovo mezgo, začimbe in nariban sir. Pripravite ga s konzerviranim fižolom ali še bolje z mešanico dveh vrst, kot sta fižol v zrnju in črni fižol, in kuhan bo v samo 15 minutah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica kvinoje
2 pločevinki črnega in/ali fižola v zrnju (425 g), opranega
2 žlici olivnega olja
2 sladki papriki (1 rdeča, 1 zelena), narezani na 1 cm velike koščke.
3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
2 stebli zelene, narezani na kocke
2 stroka česna, drobno sesekljana
2 žlici paradižnikove mezge
Ščepec kajenskega popra
4 skodelice špinače (približno 100 g)
0,5 skodelice naribanega sira cheddar ali pepper jack
Pekoča omaka za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, črni fižol, Fižol v zrnju, špinača, čedar sir, mleti kajenski poper, zelena, zelena čebula, sladka paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte papriko, belo čebulo in zeleno ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte česen, paradižnikovo mezgo, kajenski poper in 1/2 čajne žličke soli ter med pogostim mešanjem kuhajte, dokler paradižnikova mezga ne postane opečnato rdeča, približno 2 minuti.
Dodajte kvinojo, nato 2 skodelici vode in ves fižol. Zavrite in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se večina vode ne vpije in kvinoja ni kuhana, približno 15 minut. Po potrebi dodajte še do 1/4 skodelice vode.

Ponev odstavite z ognja in vmešajte špinačo, dokler ne uvene. Dodajte 0,5 čajne žličke soli in polovico vsake mlade čebule ter sira. Razdelite po krožnikih in okrasite s preostalimi zelišči in sirom. Postrezite z vročo omako.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Veganske jedi / Jedi, bogate z vlakninami / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / Food Network - recepti

Podobni recepti