Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Če morate hitro in enostavno speči celega piščanca, je metoda metuljčka rešilna rešitev. Odstranite hrbtenico in jo sploščite ali pa jo razrežite na metuljčka. Ta metoda bo omogočila, da se piščanec bolj enakomerno speče, koža bo hrustljava povsod, meso pa zelo sočno. Za ta recept uporabite ponev, primerno za pečico (po možnosti litoželezno), saj boste piščančjo kožo najprej popražili na štedilniku, nato pa jo spekli z aromatičnimi zelišči, česnom in limono. Sok ne zavrzite; z njim lahko pokapate piščanca pri serviranju. Bo še bolj okusen.

Sestavine:

• 1 cel piščanec, težak 1,5 kg, razrezan na metulje
• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• 2 glavici česna, prerezani vodoravno na pol
• 4 vejice svežega rožmarina
• 4 vejice svežega timijana
• 1 limona, prerezana na pol vodoravno
• Posebna oprema1 velika litoželezna ponev ali druga ponev, primerna za pečico, 1 termometer za meso in klešče

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, limona, rožmarin, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Piščanca operite, ga osušite s papirnatimi brisačami in po celotni površini vtrite 1 žlico olivnega olja. Na obeh straneh obilno začinite s soljo in črnim poprom.
3. korak
• Veliko litoželezno ali drugo ponev, primerno za pečico, segrejte na srednji temperaturi. Dodajte preostalo žlico olivnega olja. Ko je olje vroče, piščanca položite vanjo s kožo navzdol. Pecite, dokler koža ne postane hrustljava in zlato rjava.
4. korak
• Piščanca obrnite s kleščami, pri čemer pazite, da ne poškropite olja, in ga v ponvi razporedite po česnu, rožmarinu in timijanu. Čez vrh stisnite polovico limone in obe polovici položite v ponev s prerezano stranjo navzdol.
5. korak
• Ponev postavite v pečico in pecite piščanca (s kožo navzgor) 30 do 35 minut oziroma dokler termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del prsi, ne pokaže 68 °C.
6. korak
• Piščanca pustite počivati ​​10 minut, nato ga narežite in postrezite, prelite s sokom iz ponve.

Glasovi: 1