Skleda s humusom, cvetačo in ohrovtom

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 600, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 14 G., holesterol 187 mg, natrij 1067 mg, sladkor 15 G.

Pripravite okusno in zdravo skledo v bližnjevzhodnem slogu, bogato z vlakninami in beljakovinami, ki vas bo navdušila tudi s čudovito kombinacijo tekstur. Osnova sklede je gladek domač humus, prelit s sotirano mešanico cvetače in ohrovta, polovicami trdo kuhanih jajc, žlico harisse (ali druge pekoče omake) in ščepcem praženih pinjol.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 velika jajca
1 pločevinka (800 g) čičerike iz konzerve, tekočino odcedite v ločeno posodo, čičeriko sperite
7 strokov česna, zdrobljenih
0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice + 4-5 žlic limoninega soka (2 veliki limoni)
1/3 skodelice tahinija
3 žlice olivnega olja
2 žlici pinjol
Pol manjše glave cvetače, sesekljane
1 velik šopek ohrovta, odstranjena stebla, listi narezani
1/4 skodelice zlatih rozin
Harissa ali pekoča omaka za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, cvetača, tahini, sezam, listnato zelje, limonina lupinica, omaka harissa, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

V majhnem loncu zavrite vodo. Dodajte jajca in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 7 minut, nato odcedite in jajca preložite v skledo z ledeno vodo. Pustite stati 5 minut, nato odcedite in olupite.
Medtem v multipraktiku zmešajte čičeriko, 1 strok česna, 4 žlice limoninega soka, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Mešajte, dokler zmes ne postane gosta pasta. Dodajte tahini, 1 žlico olivnega olja in 1/2 skodelice tekočine iz čičerike.

Mešajte, strgajte ob straneh robota, dokler zmes ni gladka, 1-2 minuti. Če je humus pregost, dodajte preostalo žlico limoninega soka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
V srednje velikem nizozemskem livarju na srednje močnem ognju med mešanjem pražite pinjole 3 do 5 minut; nato jih vzemite iz ponve. Dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, preostalih 6 strokov česna, cvetačo, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletih črnih paprik. Med mešanjem kuhajte približno 3 minute, dokler cvetača ne postane zlato rjava.
Postopoma dodajajte ohrovt in mešajte, dokler rahlo ne oveni. Dodajte velik ščepec soli, rozine in 1/2 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut. Dodajte limonino lupinico in začinite s soljo in poprom po okusu.
Humus razdelite v sklede. Na vrh položite zelenjavo. Jajca prerežite na pol in jih dajte v sklede. Začinite s soljo, poprom in pinjolami. Postrezite s hariso ali pekočo omako.

Kategorije: