Pikantna skleda s piščancem in ohrovtom

Glasovi: 7

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta vitaminska skleda, živahnega okusa in barv, je kot nalašč za jesen in zimo. Ne boste le uživali v prednostih te jedi, bogate z beljakovinami, vlakninami in vitamini, temveč boste uživali tudi v njenih teksturah. Samo pomislite na sočno granatno jabolko in hrustljave pistacije na nežnih piščančjih prsih in mehki želodovi buči!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Buča

1 želodova buča (450 g), prerezana na pol, brez semen in narezana na 1 cm debele rezine.
1 žlica olivnega olja

Piščančje prsi

2 piščančji prsi brez kože in kosti
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička mletega koriandra
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke mlete kurkume

Ohrovt

2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
2 žlici belega vinskega kisa
2 čajni žlički dijonske gorčice
2 čajni žlički medu
1 majhna šalotka, sesekljana
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
150 g majhnega ohrovta
1 paket (250 g) kuhane leče (1,5 skodelice)
Zdrobljena feta, semena granatnega jabolka in sesekljane pistacije za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, želod buča, ohrovt, šalotka, koriander, kumina, kurkuma, vinski kis, limonin sok, Dijonska gorčica, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite bučo:

V pečico postavite pekač z robom; pečico segrejte na 220 °C. Bučo prelijte z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom. Položite na vroč pekač. Pecite, dokler buča ni zlato rjava in mehka, 16 do 20 minut, pri čemer bučo na polovici pečenja obrnite.
Pripravite piščanca:

Piščančje prsi začinite s soljo in črnim poprom, pokapajte z 1 žlico olivnega olja in vtrite s koriandrom, kumino in kurkumo. Preostalo 1 žlico olivnega olja segrejte v ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca, zmanjšajte ogenj na srednji in ga pražite, dokler ne porjavi, 3-4 minute.

Obrnite in pecite na drugi strani, dokler ni zlato rjav, približno 2 minuti. Ponev prenesite v pečico; piščanca pecite, dokler ni pečen, 10–12 minut. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut, preden narežete.
Pripravite solato:

V skledi zmešajte limonin sok, kis, gorčico, med, šalotko, 3/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pustite stati 5 minut; vmešajte olivno olje.
Ohrovt razdelite v štiri sklede. Na vrh položite lečo, bučo, piščanca, feto, semena granatnega jabolka in pistacije. Prelijte s prelivom.