Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti zdravi in ​​okusni vegetarijanski burgerji so odličen način za praznovanje brezmesnega dne. Polpete so narejene iz mešanice sladkega krompirja, čičerike in prosa, čili paprike in začimbe pa jim dajo neverjetno živahen okus. Proso je bogato z vlakninami, železom in vitaminom B ter ima blag okus, zaradi česar se odlično dopolnjuje z drugimi sestavinami. Za raznolikost Melissa De Arabian predlaga, da namesto prosa dodate 1 skodelico kuhane kvinoje, rjavega riža ali bulgurja. Polpete paniramo, ocvremo do hrustljavega in postrežemo na zelenjavnih žemljicah.

Sestavine:

• 1 majhen sladki krompir (približno 170 g), olupljen in narezan na 1 cm velike koščke.
• 0,5 skodelice prosa
• 0,5 skodelice kuhane čičerike (ali konzervirane, sperite), pretlačene z vilicami
• 3/4 skodelice polnozrnatih drobtin
• 1 pločevinka (110 g) sesekljanih zelenih čili paprik
• 1 majhna šalotka, zelo drobno sesekljana
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 3/4 čajne žličke čebule v prahu
• 1 veliko jajce
• 1/4 skodelice koruzne moke
• 1-2 žlici repičnega ali olivnega olja ali pršila za kuhanje
• 4 polnozrnate žemljice za hamburger, rahlo popečene
• Vsi dodatki za burgerje, kot so čebulni obročki, rezine paradižnika in listi solate

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladki krompir, pšenična zdrobovina, čičerika, polnozrnata žemljica, čili paprika, čebula v prahu, kumina, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici zavrite 1,5 skodelice vode. Dodajte sladki krompir in 3/4 čajne žličke soli, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 10 minut.
2. korak
• Nato dodajte proso in čičeriko, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pokrito ter občasno mešajte, dokler proso ni mehko in vsa voda ne vpije, približno 20 minut (po potrebi dodajte več vode). Ugasnite ogenj in mešanico prelijte v srednje veliko skledo. Pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
• Vmešajte 1/2 skodelice drobtin, čili paprike, šalotko, kumino, papriko, čebulo v prahu in 3/4 čajne žličke soli. Iz zmesi oblikujte 4 polpete, debele približno 1,2 cm. Polpete položite na krožnik in jih za 30 minut postavite v hladilnik.
4. korak
• V srednje veliki skledi rahlo stepemo jajce. V drugi srednje veliki skledi zmešamo preostalo 1/4 skodelice drobtin s koruzno moko. Ohlajen polpet pomočimo v stepeno jajce in ga obrnemo, da prekrijemo tudi drugo stran.
5. korak
• Zrezek povaljajte v drobtinah in ga nežno pritisnite, da se oprime. Postopek ponovite s preostalimi tremi zrezki.
6. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte polovico repičnega olja in polpete pecite do zlato rjave barve, 3–4 minute.
7. korak
• V ponev dodajte preostalo olje in polpete previdno obrnite z lopatico (bodo rahlo mehki); pecite še drugo stran do zlato rjave barve, še 3-4 minute. Vsak polpet postrezite na žemljici z vašimi najljubšimi dodatki za burgerje.

Glasovi: 2