Kiš brez skorje s šunko, sirom in špinačo iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Okusen, nežen in nasiten kiš brez skorje so sanje vsakogar, ki je na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali brez glutena. Najlažje ga je pripraviti v počasnem kuhalniku, tako da na dno lonca položite nadev iz šunke, sira fonitina in ocvrte šalotke, nato pa ga prelijete s slano mešanico jajc in smetane. Ključ do vsake jedi v počasnem kuhalniku je, kako jo dokončate in postrežete, zato špinačo izpustite in jo prihranite za preliv. Dušena špinača ji da svetlejši in sočnejši videz. Kiš potresite z naribanim parmezanom in postrezite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 čajne žličke olivnega olja
- 1 velika šalotka, tanko narezana
- 0,5 čajne žličke limonine lupinice
- 4 velika jajca + 4 veliki rumenjaki
- 3 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 110 g tankih rezin šunke, narezanih na majhne koščke
- 110 g naribanega staranega sira fontina (približno 1,5 skodelice)
- 2 žlici koruznega škroba
- 150 g mlade špinače (približno 6 skodelic)
- 1/4 žlice naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, Parmezan, Sir Fontina, šunka, limonina lupinica, jajca, smetana, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Posodo 6-litrskega počasnega kuhalnika obložite z velikim kosom folije, ki naj sega približno 5 cm ob stranice. Obilno popršite s pršilom za kuhanje.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 čajno žličko olivnega olja. Dodajte šalotko in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler se rahlo zlato ne zapeče, približno 1 minuto. Odstavite z ognja, dodajte limonino lupinico in ščepec soli.
- V veliki skledi stepemo jajca z rumenjaki, smetano, 1 čajno žličko soli in malo sveže mletega črnega popra.
- Ocvrto šalotko preložite v srednje veliko skledo. Dodajte šunko, fontino in koruzni škrob ter premešajte. Zmes razporedite po dnu pripravljene posode za počasni kuhalnik. Vlijte jajčno mešanico. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler se sredica kiša ne strdi, približno 3,5 ure. Odstranite pokrov, kiš popivnajte s papirnato brisačo, da odstranite odvečno tekočino, in pustite počivati 20 minut.
- Medtem obrišite veliko ponev in na srednji temperaturi segrejte preostali 2 čajni žlički olivnega olja. Dodajte nekaj pesti špinače in jo med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler ne oveni; dodajte špinačo in jo med mešanjem kuhajte, dokler ne oveni, skupno približno 8 minut. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra.
- Odstranite folijo in kiš vzemite iz počasnega kuhalnika. Z dvema kovinskima lopaticama ga dvignite s folije in prenesite na servirni krožnik. Potresite z dušeno špinačo in potresite s parmezanom. Postrezite topel ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
