Jajčni zvitki in solata s kvinojo, šunko in papriko za zajtrk

Glasovi: 1

Kako narediti - Jajčne rolice in solata za zajtrk s kvinojo, šunko in papriko

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 6 G., holesterol 165 mg, natrij 800 mg, sladkor 6 G.

Ta krepka in zdrava solata vsebuje vse, kar bi našli v zajtrkovalni omleti: jajca, šunko, papriko, čebulo in sir. Vendar pa ta solata za razliko od omlete vsebuje bistveno več vlaknin in beljakovin, zahvaljujoč dodatku špinače in kvinoje. Vse sestavine razen jajc so združene s kuhano kvinojo v osvežilnem rdečem vinu, nato pa je vsaka porcija prelita z mini omletnimi zavitki. Za hitrejši obrok lahko uporabite ostanke kvinoje, na primer ostanke večerje. Ta zajtrk vam bo zagotovil dolgotrajno energijo in s svojim barvitim videzom dvignil razpoloženje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 velika jajca, stepena
1 skodelica bele kvinoje, temeljito oprane
2 žlici rdečega vinskega kisa
3 žlice olivnega olja
1 žlica dijonske gorčice
1 majhna zelena paprika, narezana na 1 cm velike kocke.
1 majhna rdeča paprika, narezana na 1 cm velike kocke.
Polovica majhne čebule, narezane na 1 cm velike kocke.
Nekaj kapljic pekoče omake, kot je Tabasco, in dodatno za serviranje
150 g mlade špinače (približno 8 skodelic)
110 g tankih rezin šunke, narezanih na tanke trakove
550 g staranega belega čedarja, narezanega na majhne koščke
2 mladi čebuli, tanko narezani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, špinača, šunka, čedar sir, zelena čebula, kvinoja, sladka paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu zavrite vodo. Dodajte kvinojo in kuhajte 10–12 minut, dokler se ne zmehča. Dobro odcedite in popolnoma ohladite. Kvinojo lahko skuhate do en dan prej.
V kozarcu ali drugi posodi s pokrovom zmešajte kis, 1 žlico olivnega olja, gorčico, 1 žlico vode, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zaprite pokrov in preliv pretresite, da se sestavine premešajo. Preliv lahko pripravite do en dan vnaprej; pred uporabo dobro pretresite..

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte papriko in čebulo ter občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in ponekod porjavi, 5–7 minut. Dodajte pekočo omako in premešajte. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi. Ponev obrišite do suhega in jo postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte mešanico kvinoje, paprike in čebule, špinačo, šunko, cheddar in mlado čebulo z vinegreto. Začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razdelite na štiri krožnike.
V ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja. Vlijte jajca in dodajte ščepec soli. Nagnite ponev, da jajca popolnoma prekrijejo dno. Ko so jajca na robovih strjena, z lopatico potisnite robove proti sredini, da se surova jajca stečejo po straneh (to bo pomagalo, da se omleta hitreje skuha in se ne bo obrnila).
Ko se jajca strdijo, omleto preložite na desko za rezanje. Pustite, da se nekaj minut ohladi, nato jo zvijte in narežite na 1 cm debele rezine. Na vsako porcijo solate položite nekaj rezin omlete. Postrezite z vročo omako.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Zdravi zajtrki / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Žita, stročnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / / Food Network - recepti

Zbirke receptov