Kozice po francosko
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 631, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 5 G., holesterol 459 mg, natrij 928 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 631, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 5 G., holesterol 459 mg, natrij 928 mg, sladkor 0 G.
Kozice po francosko postrežemo s poširano špinačo in prelite z lahko citrusno omako s češnjevimi paradižniki. Popolno za lahko večerjo v mediteranskem slogu! Ta recept uporablja velike kozice, narezane na metuljčke (za podroben vodič glejte spodaj). Kozice preprosto povaljajte v moki, pomočite v jajce in prepražite v olivnem olju do zlato rjave barve. Pred serviranjem pustite panirane kozice na kratko počivati na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje, medtem ko pripravljate omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 600 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (približno 20 kosov)
- 4 velika jajca
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
- Čisto olivno olje, za cvrtje
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 2/3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3/4 skodelice suhega belega vina
- Sok 1,5 limone
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- 60 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 2 pakiranja majhne špinače po 150 g
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, jajca, belo vino, limonin sok, peteršilj, špinača, češnjevi paradižniki
Kuhanje jedi po receptu:
- Metulj kozicaNa hrbtni strani kozice naredite globok rez, nato pa jo odprite kot knjigo. Posušite s tapkanjem.
- V skledi stepemo jajca z 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in 1 žlico peteršilja. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejemo približno 6 mm olivnega olja. Moko stresemo v plitvo skledo. Kozice po nekaj naenkrat povaljamo v moki, jih pomočimo v jajčno mešanico in jih s prerezano stranjo navzdol položimo v ponev; med obračanjem pečemo približno 3 minute, dokler se rahlo ne zapečejo. Preložimo na papirnate brisače, da se odcedijo.
- Iz ponve odlijte olje in jo obrišite do suhega. Dodajte jušno osnovo, vino in limonin sok ter na srednje močnem ognju zavrite. V ponev dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, 4 minute. Paradižnik odstavite; po nekaj koščkov naenkrat vmešajte maslo. Dodajte kozice in preostalo 1 žlico peteršilja.
- Medtem špinačo dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico, poškropite z vodo ter začinite s soljo in poprom. Pokrijte s plastično folijo in jo prebodite; segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ne oveni, 3–5 minut. Špinačo in kozice razdelite na krožnike in prelijte z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
