Kiš s cvetačo in šunko brez skorje

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Kiš brez skorje je popoln, če nimate časa za delo s testom ali želite zmanjšati vsebnost kalorij. Nadev preprosto specite v ponvi in rezultat bo prav tako okusen in zelo sočen. Ta kiš vsebuje cvetačo, prepraženo s čebulo in šunko. Preden nadev z žlico daste v ponev, dno potresite z naribanim parmezanom, da kiš dobi lepo sirovo skorjico. Mešanico cvetače in šunke potresite z naribanim sirom Gruyère in prelijte z jajčno mešanico. Po peki se bo nadev popolnoma strdil, tako da bo kiš enostavno rezati na koščke. Popoln za zdrav zajtrk. Ta kiš lahko za večerjo postrežemo z zeleno solato.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pol glave cvetače, narezane na cvetke velikosti grižljaja
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 skodelica sesekljane bele čebule
2 žlici sesekljanega peteršilja
110 g kuhane šunke, narezane na 0,5 cm velike kocke.
2 žlici nesoljenega masla, zmehčanega
2 žlici drobno naribanega parmezana
2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
2 veliki jajci
2 velika rumenjaka
1 žlica vrhunske moke
0,5 čajne žličke grobe soli
110 g naribanega sira Gruyère, približno 1 žlica.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, sladka čebula, peteršilj, šunka, maslo, Parmezan, smetana, jajca, vrhunska moka, Sir Gruyère

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte cvetačo in jo kuhajte približno 1 minuto, dokler ni hrustljavo mehka. Odcedite jo v cedilu in sperite s hladno vodo. Odvečno tekočino otresite.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte šunko in čebulo ter pražite do zlato rjave barve, približno 6 minut. Dodajte cvetačo in peteršilj ter pustite, da se nekoliko ohladita.
Steklen ali keramičen pekač za pito premera 22 cm (9 palcev) namastite z zmehčanim maslom in dno enakomerno potresite z naribanim parmezanom. V veliki stekleni merilni skodelici zmešajte smetano, jajca, rumenjake in moko. Začinite s soljo in poprom po okusu. Polovico mešanice cvetače enakomerno razporedite po pekaču, na vrh pa potresite s približno polovico naribanega sira Gruyère; ponovite s preostalim nadevom in sirom. Zmes jajc prelijte čez nadev.
Pecite, dokler se kiš na sredini ne strdi, približno 40–50 minut. Ohladite na rešetki in postrezite.

Kategorije: