Zdrav burger s fižolovim in bulgurjevim polpetom

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 470, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 4,5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin 16 G., holesterol 15 mg, natrij 620 mg, sladkor 9 G.

Ti vegetarijanski burgerji so videti kot pravi sendviči z ocvrtim piščancem, vendar so v resnici polni rastlinskih beljakovin, vlaknin in resnično zdravih sestavin. In to ni samo vegetarijanski polpet. Samo poglejte si omako iz kisle smetane in limete, ki učinkovito nadomešča tradicionalno majonezo! Ker so polpeti narejeni iz predhodno kuhanega fižola in bulgurja, jih je treba le rahlo popeči na žaru, da postanejo hrustljavi. Tudi pečenje na žaru je odlično. Poleg tega porabite manj maščobe in dobite okusen rezultat. Sestavite burgerje, jih okrasite z rezinami avokada in zdravimi kalčki ter uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice bulgurja
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica paradižnikove mezge
1 čajna žlička čili v prahu
0,5 čajne žličke mlete kumine
Velik ščepec kajenskega popra
1/4 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
Lupinica in sok 1 limete
1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, opranega
1/3 skodelice naribane mešanice mehiškega sira, plus dodatno za posip (neobvezno)
2 žlici. drobtine
2 mladi čebuli, tanko narezani
1 zrel avokado
4 polnozrnati angleški mafini, prerezani vodoravno na pol
1 skodelica kalčkov, kot sta brokoli ali lucerna

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bulgurjeva kaša, paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina, mleti kajenski poper, kisla smetana, apno, rdeči fižol, sir, drobtine, zelena čebula, Avokado, polnozrnata žemljica

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte bulgur in 1,5 skodelice vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 10–12 minut. Odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte paradižnikovo pasto, čili v prahu, kumino in kajenski poper ter mešajte, dokler olje ne porumeni in začimbe ne zadišijo, približno 45 sekund. Pustite, da se čilijevo olje ohladi na sobno temperaturo.

V majhni skledi zmešajte kislo smetano, limetino lupinico in sok, ščepec soli in 1 žlico vode. Do serviranja postavite v hladilnik.
V zgornji del pečice postavite rešetko in jo segrejte za peko na žaru. Pekač obložite s folijo. V veliki skledi s tlačilko za krompir pretlačite fižol, kuhan bulgur, sir, drobtine, mlado čebulo, čilijevo olje in 1/2 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka in čvrsta. Oblikujte 4 enake polpete, debele približno 2 cm.
Polpete položite na pripravljen pekač in vsakega obilno popršite s pršilom za peko. Pecite na žaru do zlato rjave barve, 4–5 minut. Pekač vzemite iz pečice, vsak polpet obrnite s kovinsko lopatico in popršite s pršilom za peko. Pecite na žaru do zlato rjave barve še na drugi strani, še 4–5 minut.
Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in narežite meso. Vsak polpet položite na spodnjo polovico mafina in po potrebi potresite z naribanim sirom; prelijte z malo kisle smetane in limete, dodajte rezine avokada in kalčke. Na vrh položite zgornjo polovico mafina.

Kategorije: