Vegetarijanski burger s polpetom iz črnega fižola in koruze na rezinah sladkega krompirja

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 430, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 9 G., holesterol 10 mg, natrij 350 mg, sladkor 10 G.

Ti krepki vegetarijanski burgerji so brez glutena, a polni zdravih vlaknin. Namesto tradicionalne žemljice uporabljajo popečene krhlje sladkega krompirja (ta tehnika se dobro obnese tudi z drugimi nadevi za sendviče), stisnjene med debelo polpeto iz črnega fižola in koruze v hrustljavi paniranju in sočne liste solate. Ta prigrizek vas bo sitil več ur.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 velika debela sladka krompirja (približno 700 g), olupljena in narezana na 1 cm debele kroge.
3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
0,5 skodelice zamrznjene koruze, odtajane
1/3 skodelice sira Pepper Jack, drobno narezanega
5 žlic koruzne moke
Beljakovina 1 velikega jajca
2 mladi čebuli, tanko narezani
2 žlici majoneze
4 listi solate

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, črni fižol, koruza, sir pepper jack, solata, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Sladki krompir premažite z 1 žlico olivnega olja in potresite z obilnim ščepcem soli. Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Kroglice sladkega krompirja razporedite po žaru, pokrijte in pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in sladki krompir ni mehak, 8 do 12 minut na vsaki strani. Pustite, da se popolnoma ohladi. Te "žemljice" lahko shranite v hladilniku v nepredušno zaprti posodi do 2 dni..

Medtem v srednje veliki skledi pretlačite fižol in koruzo, dokler fižol ne postane skoraj pasta. Dodajte sir, 3 žlice koruzne moke, beljak, mlado čebulo in ¾ čajne žličke soli. Oblikujte 10,5 cm debele polpete. Hladite vsaj 20 minut ali čez noč.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Na krožnik potresite preostali 2 žlici koruzne moke. Polpete povaljajte v koruzni moki na obeh straneh. Cvrite do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsaki strani. Ponev prenesite v pečico in pecite, dokler notranja temperatura polpetov ne doseže 74 °C, približno 5 minut.
Na 4 rezine ocvrtega sladkega krompirja namažite malo majoneze. Na preostale 4 rezine položite liste solate in polpete ter sestavite sendviče.

Kategorije: