Topla escorla
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Da bo solata iz endvinije na vaši mizi videti impresivno, jo postrezite v četrtinah, zavezanih na dnu in prerezanih po dolžini na četrtine. Četrtine pecite v pečici, dokler zunanji listi niso rahlo zogleneli, notranjost pa ostane sočna in sveža. Preprosto jih prelijte z rozinovo vinegreto in postrezite, posute s sesekljanimi mandlji, kot prilogo k kateri koli mesni jedi ali kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek endvinije (približno 450 g)
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice + 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 skodelice zlatih rozin
- 1/4 skodelice praženih mandljev, sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: solata iz endvinije, vinski kis, mandelj, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- Eskarolo po dolgem prerežite na četrtine skozi konec stebla. Solatne krhlje sperite pod hladno vodo in pazite, da odstranite morebitno umazanijo ali pesek med listi. Odvečno vodo temeljito otresite.
- Medtem v veliki skledi zmešajte kis, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Postopoma in nenehno mešajte z metlico vmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, dokler ne dobite emulzije. Dodajte rozine.
- Krhlje endivije položite na pekač s prerezano stranjo navzgor. Krhlje pokapajte s preostalo žlico olivnega olja in začinite s soljo in črnim poprom.
- Pecite na žaru, dokler endivija ne porjavi in se na mestih zažge, vendar ostane na spodnji strani še vedno surova, 1 do 2 minuti.
- Vroče krhlje endivije prelijte z rozinovo vinegreto in potresite z mandlji.
Kategorije:
Podobni recepti
