Otroci zmorejo: Fokača
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 231, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 119 mg, sladkor 0 G.
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 231, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 119 mg, sladkor 0 G.
Vsi otroci imajo radi svež, mehak kruh s hrustljavo skorjo, domač kruh pa jim bo še bolj všeč. Eden najlažjih kvašenih kruhov, ki ga lahko pripravijo tudi otroci, je italijanska focaccia. Je mehka, okusna in neverjetno aromatična. Začnite s tem originalnim receptom za focaccio s posipom iz grobe soli. Skupaj z otroki spremenite svojo kuhinjo v pravi laboratorij, kjer bodo vaši mali pomočniki merili in mešali sestavine, opazovali, kako kvas brbota, in kako testo samo vzhaja. Vsi bodo še bolj uživali v gnetenju testa, vi pa se boste imeli čudovito!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 vrečka (7 g) suhega aktivnega kvasa (2 in 1/4 čajne žličke)
- 3 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 2 čajni žlički grobe soli
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje in pokapljanje
- Morski solni kosmiči za posipanje
- Posebna oprema: pekač s stranicami dimenzij 17,5 x 42,5 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, kvas, vrhunska moka, polnozrnata moka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte 1,5 skodelice temne vode (približno 40 °C) s sladkorjem. Po vrhu potresite kvas in pustite na strani, da se začnejo brbotati, približno 5–10 minut.
- Medtem v srednje veliki skledi zmešajte vso moko in grobo sol.
- Ko se kvas raztopi, v skledo dodajte olivno olje, nato moko in z leseno žlico mešajte, da nastane rahlo testo. Testo prenesite na pomokano delovno površino in ga gnetite približno 5 minut, dokler ni gladko, elastično in rahlo lepljivo.
- Skledo, v kateri ste zmešali moko, rahlo namastite z oljem, vanjo položite kepo testa, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro.
- Pekač velikosti 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 palcev) obilno namastite z olivnim oljem. Testo pritisnite in ga prenesite v pekač. Z rokami ga nežno raztegnite proti robovom pekača (rahlo se bo odmaknilo). Če se testo upira, ga pustite počivati 10 minut in nato poskusite znova. S prsti naredite vdolbine po vsej površini testa. Rahlo pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji, približno 30 minut.
- Medtem segrejte pečico na 220 °C (425 °F). Ko je testo pečeno, ga odkrijte, obilno pokapajte z olivnim oljem in potresite z morsko soljo. Fokačo pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Ohladite jo na pekaču na rešetki. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Opomba
Pri merjenju moke jo z žlico damo v merilno skodelico in odstranimo morebitni odvečni znesek. Če moko zajemamo neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo bomo stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Ne puščajte otroka brez nadzora v kuhinji. Omejite ga na opravila, primerna njegovi starosti.
Kategorije:
Podobni recepti
