Fokača s paradižnikom in baziliko, primerna za otroke

Glasovi: 1

Kako narediti - primerno za otroke: Fokača s paradižnikom in baziliko

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 331, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 3 mg, natrij 185 mg, sladkor 1 G.

Zabavajte se s peko italijanske fokače z otroki. Z veseljem vam bodo pomagali odmeriti in mešati sestavine, gnetiti testo ter ga okrasiti s paradižnikom, baziliko in naribanim parmezanom. In kakšno veselje bo deliti ta domači kruh! Je mehak in hrustljav, kombinacija sladkih češnjevih paradižnikov, slanega parmezana in dišeče bazilike pa naredi to fokačo resnično posebno. Postrezite jo kot kruh za kosilo ali kot zdrav prigrizek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 čajni žlički sladkorja
1 vrečka (7 g) suhega aktivnega kvasa (2 in 1/4 čajne žličke)
3 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
1 skodelica polnozrnate moke
2 čajni žlički grobe soli
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje pekača in sklede ter prelivanje testa
1 skodelica rdečih in rumenih češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Morski solni kosmiči za posipanje
1/3 žlice naribanega parmezana
Peščica natrganih svežih listov bazilike
Posebna oprema: pekač s stranicami dimenzij 17,5 x 42,5 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, kvas, vrhunska moka, polnozrnata moka, češnjevi paradižniki, Parmezan, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte 1,5 skodelice temne vode (približno 40 °C) in 1 čajno žličko sladkorja. Po vrhu potresite kvas in pustite na strani, da se začnejo brbotati, približno 5–10 minut.
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte vso moko in grobo sol.

Ko se kvas raztopi, v skledo dodajte olivno olje, nato moko in z leseno žlico mešajte, da nastane rahlo testo. Testo prenesite na pomokano delovno površino in ga gnetite približno 5 minut, dokler ni gladko, elastično in rahlo lepljivo.
Skledo, v kateri ste zmešali moko, rahlo namastite z oljem, vanjo položite kepo testa, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro.
Pekač velikosti 7 x 17 cm (7 x 17,5 x 42,5 cm) obilno namastite z olivnim oljem. Testo rahlo pritisnite in ga prenesite na pekač. Z rokami testo nežno raztegnite in ga potisnite proti robovom pekača (malo se bo odmaknilo). Če se testo upira, ga pustite počivati 10 minut in nato poskusite znova. S prsti naredite vdolbine po vsem testu. Na vrh razporedite polovice češnjevih paradižnikov. Rahlo pokrijte in pustite vzhajati na toplem, da se skoraj podvoji, približno 30 minut.
Medtem pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Ko je testo pečeno, ga odkrijte, obilno pokapajte z olivnim oljem in potresite s preostalo čajno žličko sladkorja. Fokačo pecite 20–25 minut, dokler ne postane zlato rjava, paradižniki pa se zmehčajo in začnejo sproščati sok. Takoj jo potresite s parmezanom. Ohladite na pekaču, tako da ga položite na rešetko. Potresite z baziliko in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Opomba

Pri merjenju moke jo z žlico damo v merilno skodelico in odstranimo morebitni odvečni znesek. Če moko zajemamo neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo bomo stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

Ne puščajte otroka brez nadzora v kuhinji. Omejite ga na opravila, primerna njegovi starosti.