Enčilade s piščancem in čipotlejem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 620, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 6 G., holesterol 95 mg, natrij 1176 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 620, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 6 G., holesterol 95 mg, natrij 1176 mg, sladkor 5 G.
Te mehiške cevke, napolnjene s piščancem in sirom, so pečene v pečici pod plastjo paradižnikove in čipotlovske omake, ki jim da pikanten, dimljen okus. Za nadev uporabite pečenega piščanca in dve vrsti sira (Monterey Jack in Cheddar) za bogat in večplasten okus. Enčilade postrezite vroče s svežim avokadom in mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 9 koruznih tortilj
- 1 pločevinka (425 g) konzerviranih pretlačenih na ognju pečenih paradižnikov
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici svežega koriandra, tesno natlačenega
- Pol majhne paprike chipotle v adobo omaki + 1 čajna žlička adobo omake iz kozarca
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 2 žlici rastlinskega olja + več po potrebi
- 2 skodelici narezanega piščanca na žaru (brez kože; približno 200 g)
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1 skodelica naribanega sira Monterey Jack (približno 100 g)
- 1 skodelica naribanega cheddarja (približno 100 g)
- Na kocke narezan avokado in narezana mlada čebula za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščanec na žaru, ocvrti paradižniki, Sir Monterey Jack, čedar sir, kisla smetana, paprike chipotle v omaki adobo, kumina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- Tortiljo natrgajte na koščke in jo dajte v mešalnik. Dodajte paradižnik, piščančjo juho, koriander, čipotl in adobo ter kumino; mešajte, dokler zmes ni gladka.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte omako iz mešalnika in kuhajte, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti, 6–8 minut. Odstavite z ognja in začinite z 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom po okusu.
- Medtem namastite pekač velikosti 23 x 33 cm z rastlinskim oljem. V srednje veliki skledi zmešajte piščanca, kislo smetano, 1/2 skodelice vsakega sira ter ščepec soli in črnega popra. Preostalih 8 tortilj segrejte v mikrovalovni pečici po navodilih na embalaži. Na sredino vsake tortilje dajte približno 1/4 skodelice piščančje mešanice in zvijte, da se nadev v notranjosti zapre. Tortilje razporedite v pripravljen pekač in premažite s preostalo žlico rastlinskega olja.
- Enčilade pecite na žaru do zlato rjave barve, 3–5 minut. Prelijte s paradižnikovo omako in potresite s preostalim sirom. Pecite, dokler omaka ne začne brbotati in se sir ne stopi, 1–2 minuti. Potresite z narezanim avokadom in mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
