Sončna enolončnica

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 570, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 2 G., holesterol 238 mg, natrij 513 mg, sladkor 4 G.

Pod okusno skorjo te enolončnice v obliki sonca boste našli bogat nadev iz krompirjevih kroglic, prave ocvrte klobase, umešanih jajc in lepljivega sira. Da bo nadev mehak in sočen, je pomembno, da umešana jajca kuhate toliko časa, da se ne zmehčajo, da koščki ne postanejo pretrdi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv

5 skodelic vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 žlica pecilnega praška
1 žlica instant kvasa
1,5 čajne žličke grobe morske soli
1 čajna žlička sode bikarbone
110 g (0,5 skodelice) nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na kocke
0,5 skodelice ohlajene jedilne maščobe ali svinjske masti, narezane na kocke
2 skodelici kislega mleka ali kefirja
2 žlici javorjevega sirupa

enolončnica

Sprej za kuhanje za pršenje ponve
1 paket (900 g) zamrznjenih krompirjevih kroglic (približno 70 kosov)
6 velikih nekuhanih javorjevih zajtrkovalnih klobas (približno 800 g), brez ovojnic
12 velikih jajc, stepenih
1 skodelica naribanega ostrega čedarja
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), jajca, čedar sir, krhko testo, krompir

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, kvas, sol in sodo bikarbono. Dodajte maslo in maščobo ter nežno premešajte, da se maščoba prekrije z moko. Mast z rokami vtrite v mešanico moke, dokler moka ne postane podobna koruzni moki, koščki maščobe in masla pa ne dosežejo velikosti graha.
Kislo mleko zmešajte z javorjevim sirupom in vlijte v mešanico moke. Nežno mešajte z leseno žlico ali dansko metlico, dokler ne ostanejo grudice. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

enolončnica:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F); 3,5-litrski pekač ali globoko ponev s premazom proti prijemanju popršite s pršilom za peko in enakomerno razporedite krompirjeve kroglice. Pecite 20 minut.
Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju približno 7 minut popražite klobaso. Odcedite maščobo in klobaso postavite na stran. V isti ponvi na srednjem ognju občasno premešajte in kuhajte umešana jajca, dokler se rahlo ne strdijo, nato pa po okusu začinite s soljo in poprom.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Z nožem na površini testa naredite zareze v obliki sonca (ne prerežite do konca).
Pekač vzemite iz pečice in klobaso enakomerno razporedite po krompirjevih kroglicah, nato pa na vrh položite omleto. Enakomerno potresite z naribanim čedarjem. Na vrh položite krog testa.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C (350 °F) in pecite do temno zlato rjave barve, 35–40 minut. Takoj premažite s stopljenim maslom. Pustite počivati 5–10 minut in postrezite.

Opomba

Danska metlica je ploščata, trda metlica za različne vrste testa, ki se ne zamaši in hkrati pomaga mešati testo, ne da bi ga preveč stepali.