Severnoafriški ocvrti som

Glasovi: 1

Kako narediti - ocvrt severnoafriški som

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 646, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 183 mg, natrij 836 mg, sladkor 0 G.

Sprejmite tradicije severnoafriške kuhinje in pripravite okusnega soma v aromatičnih začimbah, značilnih za to živahno regijo. Ti okusi harmonično združujejo pikantne začimbe s sladkimi notami cimeta in zvezdastega janeža, ki jih poudari kitajski prašek petih začimb. Fileje soma natrite z začimbami, jih prepražite v ponvi, da lepo porjavijo, in postrezite s pikantno majonezo, zmešano s hariso. Ribo okrasite z rezinami limone za pokapljanje soka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica + 1 čajna žlička mletega koriandra
2 čajni žlički mlete kumine
1 čajna žlička kitajskega praška petih začimb
0,5 čajne žličke kajenskega popra
4 fileji soma brez kože, težki 280-340 g.
0,5 skodelice majoneze
2 čajni žlički harisse
1 čajna žlička naribane limonine lupinice + 1,5 čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka
2 žlici olivnega olja
Listi koriandra in rezine limone za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: som, začimba petih začimb, kumina, mleti kajenski poper, limonina lupinica, omaka harissa

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte koriander, kumino, mešanico petih začimb, kajenski poper, 2 žlici soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Z mešanico začimb vtrite ribo. V drugi majhni skledi zmešajte majonezo, harisso, limonino lupinico, limonin sok, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra.
V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Ko je olje vroče, dodajte polovico filejev soma in jih pri tem enkrat obrnite, dokler ne porjavijo in so pečeni, 4–5 minut na vsaki strani. Ponovite s preostalim oljem in ribo.