Večerja na ponvi: severnoafriški piščanec in čičerika
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 431, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 6 G., holesterol 187 mg, natrij 480 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 431, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 6 G., holesterol 187 mg, natrij 480 mg, sladkor 5 G.
Popeljite svoje brbončice na potovanje okoli sveta s to osupljivo večerjo, navdihnjeno s severnoafriškim pridihom, ki jo je tako enostavno pripraviti, da je popolna za vsak teden. Piščanec z limono, nežna čičerika in pikantno korenje se skupaj spečejo na enem pekaču. Mešanice začimb, kot sta etiopski berbere in levantinski za'atar, dodajo tej jedi okus. Korenje okrasite s cimetovo palčko, ki bo še bolj poudarila njegovo naravno sladkobo v primerjavi s pikantnim piščancem. Pri serviranju ne pozabite vsako porcijo prelivati s sokom iz ponve – od tod izvira ves okus!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančja stegna s kostjo in kožo (približno 800 g)
- 1 limona, tanko narezana
- 1/4 čajne žličke začimb Berbere
- 1/4 čajne žličke čilija v prahu
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 1 pločevinka čičerike iz konzerve, oprane
- 4 srednje velike korenčke (približno 220 g), tanko narezane diagonalno
- 3 žlice olivnega olja
- 0,5 čajne žličke za'atarja
- 1 cela cimetova palčka
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C (425 °F). Pekač z robom obložite s papirjem za peko.
- Rezine limone enakomerno razporedite na eno stran pekača. Na rezine limone položite piščančja bedra s kožo navzgor in jih premažite z 1 žlico olivnega olja. Piščančja bedra potresite z berberejem, čilijem v prahu, mleto kumino, soljo in črnim poprom. Korenje položite na sredino pekača (na drugi strani pustite majhen prostor) in ga pokapajte z 1 žlico olivnega olja, potresite z za'atarjem in začinite s soljo po okusu. Premešajte, da se korenje prekrije, in na vrh položite cimetovo palčko.
- Pecite, dokler korenje ni skoraj popolnoma mehko in piščančja bedra niso hrustljava, 40 minut. Pekač vzemite iz pečice in na prazen prostor poleg korenja dodajte čičeriko, jo premešajte s preostalo žlico olivnega olja, soljo in črnim poprom po okusu; enakomerno jih razporedite.
- Pecite, dokler piščanec ni pečen do notranje temperature 71 °C, korenje ni mehko in porjavelo na mestih, čičerika pa se segreje, približno še 5 minut. Cimetovo palčko zavrzite. Piščanca, korenje in čičeriko razdelite na dva krožnika in postrezite, prelite s sokom iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
