Ocvrt piščanec
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 2044, skupna maščoba 151 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 97 G., vlaknin 6 G., holesterol 235 mg, natrij 1801 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 2044, skupna maščoba 151 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 76 G., ogljikovi hidrati 97 G., vlaknin 6 G., holesterol 235 mg, natrij 1801 mg, sladkor 13 G.
K temu receptu za ocvrtega piščanca Tylerja Florencea se boste vedno znova vračali. Zunaj je popolnoma hrustljav, znotraj pa sočen, zahvaljujoč slanici, v kateri se koščki piščanca namakajo vsaj dve uri. Še en zanimiv Tylerjev nasvet: piščanca prepražite na maslu, česnu in aromatičnih zeliščih. Prvič, to bo piščancu dodalo več okusa, drugič pa bodo hrustljava zelišča okusen dodatek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, težak 1,3–1,8 kg, narezan na 10 kosov
- 3 skodelice moke
- 2 žlici česna v prahu
- 2 žlici čebule v prahu
- 2 žlici sladke paprike
- 2 čajni žlički kajenskega popra
- 4 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 2 žlici pekoče čili omake, kot je Sriracha
- Arašidovo olje za cvrtje
- Pol glave česna, zdrobljene brez lupljenja
- 1/4 šopka svežega žajblja
- 1/4 šopka svežega timijana
- 3 velike vejice svežega rožmarina
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, limona, Arašidovo maslo, žajbelj, rožmarin, timijan, česen, Omaka Sriracha, mleti kajenski poper, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Kose piščanca dajte v veliko skledo. Piščanca prekrijte z vodo do globine 2,5 cm; dodajte sol v razmerju 1 žlica na liter vode. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.
- V veliki plitvi skledi zmešajte moko, česen v prahu, čebulo v prahu, papriko in kajenski poper; obilno začinite s soljo in poprom. V drugi skledi z vilicami zmešajte pinjenec in čili omako ter začinite s soljo in poprom.
- Piščanca odcedite in ga osušite. Kose mesa, po nekaj naenkrat, pomočite v pinjenec, nato pa jih povaljajte v začinjeni moki. Piščanca pustite počivati, medtem ko se olje segreje.
- Velik, globok lonec napolnite približno do treh četrtin z oljem. V hladno olje dodajte česen, žajbelj, timijan in rožmarin ter segrejte na srednje močnem ognju na 175 °C–180 °C. Zelišča in česen bodo olju dali okus, ko bo doseglo želeno temperaturo.
- Piščanca pecite v serijah po 3-4 kose naenkrat, enkrat ga obrnite, dokler ni zlato rjav in pečen, približno 12 minut. Piščanca in zelišča vzemite iz ponve z veliko žlico z režami, pri čemer otresite čim več olja, in ju položite na kuhinjsko krpo ali vrečko iz kraft papirja, da vpije olje. Začinite s soljo in poprom. Preostale kose piščanca prepražite na enak način. Piščanca potresite s praženimi zelišči in česnom. Postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
