Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta sladica, ki velja za sodobno klasiko britanske kuhinje, je zelo priljubljena, tudi kot jed v restavracijah. Sočen biskvit je prelit s karamelno omako, podobno karameli, in postrežen s stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom. Priprava te sladice doma ni tako težka, le sledite spodnjemu receptu.

Sestavine:

Puding

• 2 skodelici razkoščičenih datljev
• 3/4 skodelice temnega začinjenega ruma
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3,5 skodelice vrhunske moke
• 1 žlica pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• Ščepec soli
• 2 skodelici rjavega sladkorja
• 110 g masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
• 3 jajca

Karamelna omaka

• 330 g masla
• 1,5 skodelice rjavega sladkorja
• 1/2 skodelice žganja
• Stepena sladka smetana za preliv (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, rjavi sladkor, karamela, datumi, žganje, rum, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 177 °C (350 °F). Namažite pekač velikosti 23 cm x 33 cm (9 x 13 palcev).
2. korak
• Za pudingV majhni kozici zmešajte datlje, rum in ¾ skodelice vode. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5–7 minut. Odstavite z ognja in vmešajte vanilijev ekstrakt. Pustite, da se mešanica ohladi, nato datlje in tekočino zmešajte v multipraktiku. Shranite za kasnejšo uporabo.
3. korak
• Moko presejte s pecilnim praškom, cimetom in soljo. V veliki skledi z ročnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti zmešajte rjavi sladkor in maslo. Stepajte, dokler zmes ni gladka. Eno za drugim vmešajte jajca. Nežno vmešajte mešanico moke, po tretjino naenkrat, pri nizki hitrosti. Vmešajte datljev pire.
4. korak
• Testo prenesite v pripravljen pekač in pecite v pečici 35 minut.
5. korak
• Za karamelno omakoMedtem ko se puding peče, ga kuhajte. V srednje velikem loncu zmešajte maslo, sladkor, žganje in 1/4 skodelice vode. Mešanico med pogostim mešanjem zavrite na majhnem ognju. Kuhajte približno 15 minut, dokler se mešanica ne zgosti do omake.
6. korak
• Za sestavljanje končnega pudingaPuding vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Z nabodalom ali palčko za jed vanj naredite luknje približno vsakih 3 cm.
7. korak
• Polovico karamelne omake prelijte čez puding in pustite, da se namaka vsaj 20 minut.
8. korak
• Puding postrezite prepojen s preostalo toplo omako. Po želji okrasite s stepeno smetano. Lepljiv puding iz karamele lahko pečemo v posameznih ramekinovih modelčkih.

Glasovi: 2