Topla kostanjeva bisque
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 340, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 1 G., holesterol 38 mg, natrij 1060 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 340, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 1 G., holesterol 38 mg, natrij 1060 mg, sladkor 7 G.
Ta nežna in svilnata kremasta juha je narejena iz kostanja, suhega šerija in smetane. Preliv iz crème fraîche, pomešan z začimbami za bučno pito, odlično dopolnjuje njen bogat, oreščkast okus. Ta kostanjeva bisque je popolna predjed za vsak praznični obrok.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla
- 4 stebla zelene, tanko narezana
- 1 majhna bela čebula, tanko narezana
- 1 strok česna
- 2 litra piščančje ali goveje juhe
- 2,5 skodelice zamrznjenega kostanja, odtajanega
- 1/4 skodelice suhega šerija + več po želji
- 1/4 skodelice sladke smetane + več po želji
- 1 lovorjev list
- 1 vejica svežega timijana
- 0,5 skodelice crème fraîche
- 1/4 čajne žličke začimb za bučno pito
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kostanji, zelena, smetana, šeri, kisla smetana, začimba za bučno pito, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev postavite na nizek ogenj. Dodajte maslo in ga stopite. Dodajte zeleno, čebulo in česen ter pražite, dokler se ne zmehčajo, 8–10 minut.
- Dodajte jušno osnovo, kostanj, sherry, smetano, lovorjev list in timijan, zavrite in kuhajte, dokler kostanj ni zelo mehak, 10 do 15 minut.
- Medtem v majhni skledi z metlico stepemo crème fraîche in začimbe za bučno pito, dokler zmes ni gladka. Postavimo na stran.
- Iz juhe odstranite vejico timijana in lovorjev list. Juho previdno vlijte v mešalnik in mešajte pri visoki hitrosti, dokler ne postane gladka (hitrost postopoma povečujte, pri čemer pustite pokrov rahlo priprt, da lahko uhaja para). Začinite s soljo in poprom po okusu; po želji razredčite s smetano in kančkom šerija. Juho postrezite toplo, okrašeno s crème fraîche in začimbami.
Kategorije:
Podobni recepti
