Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kostanjeva juha s praženim peteršiljem - podroben recept.

Sestavine:

Za juho:

• 2 žlici (30 g) masla
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 1 steblo zelene, sesekljano
• 1 srednje velik korenček, narezan
• 1 strok česna, sesekljan
• Sol
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 1 lovorjev list
• 1 pločevinka (450 g) pečenega kostanja iz konzerve
• 1/2 skodelice sladke smetane
• 1 žlica suhega šerija

Za okras:

• 3 žlice (45 g) masla
• 2 skodelici belega kruha, brez skorje, pulpa narezana na kocke
• 1/2 čajne žličke žafrana (neobvezno)
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• 4 skodelice rahlo naloženih vejic peteršilja
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• Sol

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čebula, zelena, korenček, česen, kostanji, smetana, šeri, beli kruh, žafran, peteršilj, škrob, toast, lovorjev list

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite juho: V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, zeleno, korenje, česen in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 8 minut. Dodajte piščančjo juho, 2 skodelici vode in lovorjev list. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Kostanje sesekljajte, dodajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, še približno 10 minut. Odstranite lovorjev list.
2. korak
• Zelenjavo in jušno osnovo dajte v mešalnik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vrnite v ponev in zavrite. Dodajte smetano, sherry in sol po okusu.
3. korak
• Pripravite prilogo: V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte kruh in ga med mešanjem pražite približno 3 minute, dokler ne postane zlato rjav. Dodajte žafran in pražite še približno 2 minuti. Krutone preložite v skledo.
4. korak
• V ponev nalijte 2,5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na visoki temperaturi na 180 °C. Vmešajte peteršilj in koruzni škrob. Peteršilj dodajajte v ponev po delih in ga kuhajte, dokler ne postane hrustljav, približno 30 sekund. Odcedite na papirnatih brisačah in posolite.
5. korak
• Juho nalijte v sklede in potresite s peteršiljevimi krutoni.

Glasovi: 1