Piščanec s koriandrom in rižem iz indijskih oreščkov, pečen v pečici
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 2 G., holesterol 190 mg, natrij 530 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 2 G., holesterol 190 mg, natrij 530 mg, sladkor 1 G.
Piščanca natremo z dišečo svežo koriandrovo omako in pečemo, dokler koža ni hrustljava, meso pa sočno. Postrežemo z indijskim pilafom: začinjenim basmati rižem s kokosom in indijskimi oreščki. Prelijemo s preostalo koriandrovo omako in uživamo!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik šopek koriandra (listi in nežna stebla)
- 1 paprika serrano (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1 strok česna
- Sok 1 limone
- 1/4 skodelice sladkih kokosovih kosmičev
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,2 kg)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 0,5 čajne žličke curryja v prahu
- 0,5 čajne žličke kurkume
- 1 skodelica jasminovega riža
- 1/4 skodelice soljenih praženih indijskih oreščkov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, kokosovi kosmiči, serrano poper, jasminov riž, indijski oreščki, limonin sok, kari, kurkuma
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C in pekač obložite s folijo.
- Za riž dajte na stran 2 žlici listov koriandra. Preostali koriander, serrano papriko, česen, 1/4 skodelice vode, limonin sok, 2 žlici kokosa, 1/2 čajne žličke soli in nekaj ščepcev črnega popra zmešajte v mešalniku in zmiksajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi dodajte več vode, do 2 žlici.
- Piščančja bedra prelijte po pripravljenem pekaču in prelijte s polovico koriandrove omake; razporedite jih s kožo navzgor. Obilno začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler koža ni hrustljava in piščanec ni pečen, približno 25 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte curry v prahu, kurkumo in nekaj mletega popra; kuhajte med mešanjem 30 sekund. Dodajte riž in ga med mešanjem kuhajte 1-2 minuti, dokler se dobro ne prekrije. Dodajte 1,5 skodelice vode in 0,5 čajne žličke soli. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrijte in kuhajte, dokler se tekočina ne vpije in riž ni mehak, približno 15 minut. Odstavite z ognja in pustite stati pokrito 5 minut.
- Riž zrahljajte z vilicami. Dodajte indijske oreščke, preostali 2 žlici kokosa in prihranjeni 2 žlici koriandra. Postrezite s piščancem, prelito s preostalo koriandrovo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
