Solata s paradižnikom, mocarelo in češnjami

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 454, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 2 G., holesterol 68 mg, natrij 712 mg, sladkor 7 G.

»Presenečenje te jedi so rezine češenj in rezine mocarele, skrite med zelenjavo. Za bolj vpadljiv videz paradižnike, velike in majhne, narežite različno. Nekatere narežite na krhlje, druge pa na kolobarje. Namesto češenj lahko uporabite paradižnike. Podobni so češnjevim paradižnikom, vendar imajo prijeten kiselkast okus, skoraj kot mango ali pasijonka. Če ne najdete paradižnikov, dodajte nekaj skodelic svežih prepolovljenih češenj. Gorčica se v tej solati zdi neprimerna, vendar mi je všeč, kako se njen okus ujema s svežo zelenjavo in poudari kremastost sira,« deli Alex Guarnaschelli.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Dolivanje goriva

1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
3 žlice balzamičnega kisa
2 žlici dijonske gorčice

Solata

2–3 nehibridni paradižniki
2 skodelici češnjevih paradižnikov
2 skodelici svežih razkoščičenih češenj, prerezanih na pol (ali fizalis)
1 žlica sladkorja
10–12 vejic svežega pehtrana
8 vejic sveže bazilike
8 vejic svežega peteršilja
0,5 skodelice drobno naribanega parmezana
2–3 žlice olivnega olja (ali več, po potrebi)
Groba morska sol
450 g sveže mocarele, narezane na 12 rezin

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: češnjevi paradižniki, Dijonska gorčica, balzamični kis, češnje, bazilika, Parmezan, mocarela sir, pehtran

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite preliv:

V skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis, gorčico in 1 žlico hladne vode. Postavite na stran.
Pripravite solato:

Paradižnike položite na ravno površino. Manjše pa prerežite na pol, večje pa na rezine ali krhlje. Vse paradižnike in češnje razporedite v eni plasti, z mesom navzgor, na velik servirni pladenj ali posamezne krožnike. Potresite s sladkorjem.

Začinite mocarelo:

S škarjami grobo sesekljajte pehtran, baziliko in peteršilj ter jih v srednje veliki skledi premešajte s parmezanom, olivnim oljem in ščepcem soli. Zelišča morajo biti zaradi olivnega olja rahlo vlažna in lepljiva.Če so suhi, dodajte še več olivnega olja, po 1 žlico naenkrat.
Rezine mocarele na obeh straneh povaljajte v zeliščih, da se prekrijejo, nato pa rezine sira razporedite med paradižnike na servirnem pladnju ali krožniku. Začinite s soljo in prelijte s prelivom.