Krompirjev hash z divjimi gobami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 344, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 5 G., holesterol 20 mg, natrij 718 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 344, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 5 G., holesterol 20 mg, natrij 718 mg, sladkor 4 G.
Medtem ko se tradicionalni hašiš povezuje s hitro ocvrtimi ostanki hrane in krompirjem za obilen zajtrk, je ta različica z divjimi gobami Bobbyja Flaya odlično pripravljena jed, ki združuje nežen, hrustljav krompir z aromatičnimi gobami, česnom, timijanom in šalotko. Postrezite ga kot samostojno vegetarijansko jed ali kot prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g krompirja
- 4 žlice nesoljenega masla
- 4 žlice repičnega olja (kanole)
- 700 g gozdnih gob (lisičke, šampinjoni, ostrigarji itd.)
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 velika šalotka, drobno narezana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov timijana
- Malo staranega šerijevega kisa
- Ekstra deviško oljčno olje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, lisičke, šerijev kis, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo, ki naj tvori približno 5 cm globoko vodo. Dodajte 2 žlici soli in zavrite. Kuhajte, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z nabodalom, približno 20 minut. Dobro odcedite in pustite, da se krompir nekoliko ohladi, medtem ko pripravljate gobe.
- V veliki litoželezni ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici masla in 2 žlici repičnega olja. Dodajte gobe, česen in šalotko. Pražite, dokler gobe niso zlato rjave barve, vsa tekočina izhlapi in šalotka ni mehka. Preložite v skledo.
- Krompir narežite na 1 cm velike kocke, pri čemer pustite kožo. V isti ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici masla. Dodajte krompir in ga začinite s soljo in poprom. Razporedite ga v eni plasti in ga pecite, pri tem pa ga pritiskajte z lopatico, dokler ni hrustljav in temno zlato rjav, približno 5 minut.
- Dodajte gobe, peteršilj, timijan in kis. Mešajte, dokler se ne segreje, 1–2 minuti. Začinite s soljo in poprom po okusu. Preložite na servirni krožnik in pokapajte z olivnim oljem. Krompir in gobe postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
