Ocvrt riž s kozicami in beljakom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 363, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 278 mg, natrij 520 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 363, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 278 mg, natrij 520 mg, sladkor 4 G.
Ta recept za ocvrt riž uporablja pršilo za kuhanje in beljake za zmanjšanje kalorij in maščob. S kozicami, korenjem, grahom in rdečo čebulo je ocvrt riž, tudi z minimalno maščobo, okusen in sočen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice jasminovega riža
- Pol cimetove palčke
- 450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in po dolgem prerezanih na pol
- 4 cm sveže ingverjeve korenine, olupljene in narezane na tanke trakove (približno 1/4 skodelice)
- 2 žlici suhega sakeja
- 1 žlica riževega kisa
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- Sprej za kuhanje
- 2 veliki jajci
- Beljaki dveh velikih jajc
- 1 skodelica snežnega graha, prerezanega na pol
- 2 korenčka, tanko narezana diagonalno
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 žlici rahlo soljene sojine omake
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jasminov riž, kozice, ingverjeva korenina, sladkorni grah, korenček, jajca, rdeča čebula, sojina omaka, rižev kis, sake, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž skuhajte po navodilih na embalaži in v vodo dodajte cimetovo palčko. Riž zrahljajte z vilicami, zavrzite cimetovo palčko in pustite, da se ohladi.
- V srednje veliki skledi zmešajte kozice s polovico ingverja, 1 žlico sakeja, kisom in mletim poprom. Pustite marinirati 10–15 minut. Veliko ponev s premazom proti prijemanju popršite s pršilom za kuhanje in segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte kozice skupaj z marinado in jih med mešanjem kuhajte 2 minuti, dokler ne postanejo motne. Prestavite na velik krožnik in postavite na stran.
- Isto ponev popršite s pršilom za kuhanje in jo ponovno segrejte na srednje močan ogenj. Rahlo stepite jajca in beljake ter jih dodajte v ponev. Kuhajte, dokler se jajca ne strdijo, jih razbijte z lopatico in preložite na isti krožnik kot kozice.
- Ponev vrnite na srednje močan ogenj, popršite s pršilom za kuhanje in dodajte grah, korenje, česen, čebulo in preostali ingver. Med mešanjem kuhajte 5 minut, dokler ni hrustljavo mehko. Preložite na krožnik h kozicam in jajcem.
- Ponev vrnite na srednje močan ogenj in dodajte rastlinsko olje. Dodajte ohlajen riž. Zmešajte z oljem in ga razporedite v debelo plast. Pražite brez mešanja, dokler spodnja plast riža ni zlato rjava in hrustljava. Riž premešajte in ga ponovno razporedite v debelo plast. Postopek ponavljajte, dokler riž ni dobro prepražen in zlato rjav, prenehajte s cvrtjem, če se riž zdi suh. Kozice, jajca in zelenjavo vrnite v ponev skupaj s preostalo 1 žlico sakeja in sojine omake ter dobro premešajte. Odstavite z ognja in okrasite s sesekljano mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
