Spomladanska zelenjavna juha s piro
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 530, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 7 G., holesterol 47 mg, natrij 1267 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 530, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 7 G., holesterol 47 mg, natrij 1267 mg, sladkor 8 G.
Okus te zdrave zelenjavne juhe okrepi dvojni odmerek parmezana. Med kuhanjem v juhi dodajte parmezanovo lupinico, da jo prepojite z notami umamija, nato pa po končani juhi v skledi potresite nekaj naribanega sira. Kljub obilici nežne spomladanske zelenjave juha zaradi pire postane krepka in hranljiva.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 220 g pancete, narezane na kocke
- 3 mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
- 3 korenje, narezano na 1 cm velike koščke.
- 1 skodelica hitro kuhane pire
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/3 skodelice naribanega parmezana + 1 majhna parmezanova lupinica
- 1 bučka, narezana na 1 cm velike koščke.
- 220 g sladkornega graha, odrežite konce, stroke narežite na 1 cm velike koščke.
- 0,5 skodelice natrgane sveže bazilike
- Drobno naribana lupinica polovice limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pirine drobtine, bučke, korenček, sladkorni grah, zelena čebula, limonina lupinica, bazilika, panceta
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte panceto in jo pražite 7–8 minut, dokler ne postane hrustljava. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, stopljeno maščobo pa shranite v ponvi. Dodajte mlado čebulo (beli in svetlo zeleni del) in korenje ter med mešanjem pražite 2–3 minute. Dodajte piro in med mešanjem pražite približno 1 minuto.
- Dodajte piščančjo juho, 4 skodelice vode, 1 čajno žličko soli, nekaj mletega črnega popra in parmezanovo lupinico; pokrijte in zavrite. Kuhajte pokrito, po potrebi prilagajajte ogenj, dokler pira in zelenjava nista mehki, približno 8 minut.
- Dodajte bučke in zeleni grah ter kuhajte še 3–4 minute. Dodajte baziliko in limonino lupinico ter začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho nalijte v sklede. Potresite s preostalo mlado čebulo, naribanim parmezanom, panceto in pokapajte z olivnim oljem ter začinite s poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
