Zajtrkovalni burgerji z ocvrtimi jajci in pikantno javorjevo omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Burgerji z ocvrtimi jajci in pikantno javorjevo omako za zajtrk

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 928, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 69 G., vlaknin 5 G., holesterol 270 mg, natrij 1538 mg, sladkor 15 G.

Sočen goveji polpet s koščki slanine in papriko, prelit s stopljenim sirom Asiago, postrežen na ciabatti s pikantno javorjevo omako. In kakšen zajtrkovalni burger brez ocvrtega jajca?! Polpetu dajte ocvrto jajce in tekoč rumenjak, ki bo prav tako del omake.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Žemljice

4 majhne ciabatte, prerezane vodoravno na pol
4 žlice kupljenega masla s česnom in zelišči, stopite

Burgerji

350 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
4 trakovi ocvrte slanine, nalomljeni na koščke
1 čajna žlička pekoče ali dimljene paprike
3/4 čajne žličke grobe soli
Sveže mlet črni poper
Olivno olje za pokapljanje
4 rezine sira Asiago
1 jalapeño
3 žlice pekoče omake + več po okusu
3 žlice javorjevega sirupa
4 ocvrta jajca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleto govedino, slanina, kruh ciabatta, paprika, javorjev sirup, čili paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 95 °C.
Žemljice:

Iz vsake žemljice odščipnite majhen košček drobtin, da ustvarite vdolbinico. Notranjost vsake žemljice, zgornji in spodnji del, premažite s stopljenim maslom. Žemljice zaprite in jih posamično ali skupaj zavijte v folijo, nato pa jih postavite neposredno na rešetko pečice, da se segrejejo, največ 20 minut.

Rezanci:

V veliki skledi zmešajte mleto govedino, slanino, papriko, sol in nekaj mletega črnega popra. Nežno premešajte s prsti in vilicami, ne da bi mleto govedino stisnili. Mleto govedino oblikujte v kroglo in jo razdelite na pol, nato pa vsako polovico razdelite še enkrat na pol, da dobite 4 enake porcije.
Na ponev pokapajte malo olivnega olja in segrejte na visoki temperaturi. Vsak del mletega mesa previdno oblikujte v kroglo in jo položite v ponev. Vsako kroglo pritisnite z lopatico, dokler ni sploščena in nekoliko večja od žemljic.
Polpete pecite, dokler se zlahka ne ločijo od ponve, 2–3 minute. Obrnite jih, nato nanje položite rezino sira in nadaljujte s peko, dokler polpete niso pečene in sir stopljen, še 2–3 minute.
Medtem v ponev dodajte jalapeño paprike in jih popecite z vseh strani, nato jih odstranite in drobno sesekljajte, pri čemer odstranite semena, če želite zmanjšati pekočino.
Sestavite burgerje:

V majhni skledi zmešajte pekočo omako in javorjev sirup. Žemljice vzemite iz pečice in jih odvijte. Na vsako žemljico položite polpet, nato pa jih pokapajte z javorjevim sirupom. Na vrh dodajte nekaj jalapeño paprik, nato ocvrto jajce in prelijte s še malo pekočo omako.