Sendviči s tunino polpeto in citrusno zeljno solato

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Polpete za te sendviče so narejene iz konzervirane tune v lastnem soku, začinjene s sotirano zeleno, čilijem, česnom in začimbami. Popecite jih do hrustljave barve in postrezite na žemljicah z osvežilno, hrustljavo solato iz rdečega zelja v citrusnem prelivu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Citrusova zeljna solata

1 naribano rdeče zelje
1,5 žlice surovega sladkorja
1 čajna žlička morske soli
0,5 skodelice svežih listov peteršilja, sesekljanih
1/4 skodelice majoneze
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica makovih semen
Sok 1 limone
Sok 1 limete

Sendviči s tuninim polpetom

1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 steblo zelene, drobno narezano
1 rdeča čili paprika, sesekljana
1 strok česna, sesekljan
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke semen zelene
1/4 čajne žličke morske soli
2 skodelici tune iz konzerve v odcejeni vodi
1/3 skodelice drobtine
1/4 skodelice svežih listov peteršilja, sesekljanih
1 žlica sladke smetane
1 žlica dijonske gorčice
3 mlade čebule, tanko narezane
1 stepeno jajce
2 žlici moke
Repično olje
8 čebulnih žemljic

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, rdeče zelje, limetin sok, Dijonska gorčica, mak, mleti kajenski poper, semena zelene, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Citrusova zeljna solata:

V veliko skledo dajte zelje, 1 žlico sladkorja in 0,5 čajne žličke soli. Premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut. Tik preden dodate preliv, potresite s peteršiljem.
V kozarcu zmešajte majonezo, dijonsko gorčico, mak, limonin sok, limetin sok, preostalih 0,5 žlice sladkorja, 0,5 čajne žličke soli in veliko sveže mletega popra. Kozarec zaprite in stresajte, dokler zmes ni gladka. Preliv prelijte čez zelje in premešajte.

Tunini kotleti:

V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte zeleno, čili, česen, kajenski poper, semena zelene, sol in sveže mlet črni poper ter pražite 3–4 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
V veliki skledi zmešajte tuno, drobtine, peteršilj, smetano, dijonsko gorčico, mlado čebulo in jajce ter premešajte. Dodajte ohlajeno zelenjavo in ponovno premešajte.
Roke rahlo pomokajte in iz ribje mešanice oblikujte majhne polpete. Povaljajte jih v moki in jih nato za 10 minut postavite v zamrzovalnik, da se strdijo.
V veliki ponvi segrejte repično olje na 175 °C (350 °F). Polpete pecite 5–7 minut, dokler niso hrustljavi in segreti. Preložite jih na papirnate brisače, da se odcedijo. Polpet položite na žemljico in na vrh dodajte nekaj ohrovta.