Sendvič z zelenimi paradižniki, rukolo in slanino v italijanskem slogu

Glasovi: 2

Kako narediti - italijanski sendvič z zelenimi paradižniki, rukolo in slanino

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1600, skupna maščoba 129 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 82 G., vlaknin 6 G., holesterol 135 mg, natrij 1413 mg, sladkor 8 G.

Verjemite mi, to ni klasični sendvič BLT (slanina, solata in paradižnik)! Kelsey Nixon je tradicionalni recept posodobila tako, da je slanino nadomestila s panceto, solato z rukolo in namesto običajnih rdečih paradižnikov ocvrte zelene paradižnike v koruzni skorjici. Ne pozabite tudi na bazilikino majonezo. Sendviču da popoln svež, zeliščni okus!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Majoneza z baziliko

1 skodelica rahlo naloženih svežih listov bazilike
0,5 skodelice majoneze
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
0,5 čajne žličke dijonske gorčice

Sendvič

16 rezin prekajene svinjske trebušne slanine (priporočena debelina: panceta, 0,3 cm)
8 rezin kruha (iščite najsvežejšega in najmehkejšega)
1 skodelica rukole

Ocvrti zeleni paradižniki

1 skodelica riževe moke
1 veliko jajce
1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 skodelice koruzne moke
Ščepec kajenskega popra
8 rezin zelenega paradižnika, debeline 2–2,5 cm (približno 2 srednje velika zelena paradižnika)
Rastlinsko olje, za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, limonin sok, bazilika, rukola, zeleni paradižniki, panceta

Kuhanje jedi po receptu:

Majoneza z bazilikoV multipraktiku zmešajte baziliko, majonezo, limonin sok in gorčico. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom ter postavite na stran.
Ocvrite slaninoRezine pancete (glejte opombo) položite v veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednji ogenj in pecite, dokler niso hrustljave na obeh straneh, približno 3 minute na vsaki strani. Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.

Opomba

Pancetta je zvit svinjski trebuh, ki se od slanine razlikuje po načinu priprave. Svinjski trebuh se marinira z začimbami (kot so paprika, brin in rožmarin) in zori, slanina pa se marinira s soljo in dimi. Slanino lahko najdete iz katerega koli kosa svinjine v oddelku supermarketa. Hrustljavo ocvrta slanina se uporablja v jedeh, kot so juhe, sendviči in celo sladice, kot je slanina z javorjevim sirupom. Slaninina maščoba se lahko uporablja za cvrtje jajc ali sotiranje zelenjave; daje jedi več okusa in jo lahko po potrebi odcedite.

Pripravite paniranje za zelene paradižnikeV veliko plitvo skledo stresite 1/4 skodelice moke. V ločeni skledi z metlico stepite jajce, pinjenec, pecilni prašek in sodo bikarbono. V tretji veliki plitvi skledi zmešajte preostale 3/4 skodelice riževe moke, koruzni zdrob, sol in kajenski poper ter vse skupaj stepite.
Paradižnike povaljajte v moki, nato jih pomočite v jajce in na koncu jih povaljajte v mešanici koruzne moke, pri čemer otresite odvečno količino. Paradižnike položite na rešetko, nameščeno v pekač z robom. Ponovite z vsemi paradižniki.
Ocvrti zeleni paradižnikiV litoželezno ponev s premerom 2,5 cm (1 palec) nalijte rastlinsko olje. Olje segrejte na visoki temperaturi na 175 °C (350 °F). V olje previdno dodajte 4 rezine paradižnika in jih pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Paradižnik preložite na pekač ali krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, začinite s soljo in pustite, da se ohladi. Preostale paradižnike prepražite na enak način.
Inningi: Na vsako rezino kruha namažite majonezo z baziliko. Na vsako rezino položite 4 rezine hrustljave pancete, 2 rezini ocvrtih zelenih paradižnikov in rukolo. Na vsak sendvič položite preostale rezine kruha in postrezite.