Poširan losos v omaki Zelene boginje (keto dieta)
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 390, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 80 mg, natrij 430 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 390, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 0 G., holesterol 80 mg, natrij 430 mg, sladkor 1 G.
Ta elegantna jed je bogata z zdravimi maščobami in čeprav je videti dovršena, je pravzaprav precej preprosta. Omako, polno svežih zelišč, lahko pripravite vnaprej, s čimer prihranite čas in pustite, da se jed počasi kuha, da se razvije okus. Kožice lososa ne zavrzite; z njo lahko preprosto pripravite hrustljav krompirček, ki bo vrhunec jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka Zelene boginje
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 mladi čebuli, beli in svetlo zeleni del, drobno sesekljani (približno 1/4 skodelice)
- 1 strok česna, sesekljan (približno 1 čajna žlička)
- 1/4 skodelice svežih listov peteršilja
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
- 1 žlica sesekljanega svežega kopra
- 1 file inčuna v olju
- Drobna morska sol in sveže mlet črni poper
Losos
- 4 fileji divjega lososa, vsak po 110 g, brez kože in odloženi
- Morska sol in sveže mlet črni poper
- 3 vejice svežega kopra
- 1 limona, tanko narezana
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Omaka Zelene boginje:
V majhni, hladni ponvi zmešajte maslo, mlado čebulo in česen. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, ne da bi motili, dokler zmes ne začne cvrčati, približno 30 sekund. Odstavite z ognja. Zmes prenesite v majhen multipraktik. Dodajte peteršilj, kislo smetano, limonin sok, majonezo, pehtran, koper in inčune ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom po okusu. - Losos:
Ribo z vseh strani začinite z 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Koper in rezine limone dajte v veliko ponev z visokimi stranicami. Prilijte vino in 1 skodelico vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in na limono in koper položite ribo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riba ni kuhana (meso se mora na najdebelejšem delu rahlo pritisniti z vilicami, če ga na njem rahlo pritisnete), 8–12 minut, odvisno od debeline ribe. - V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Kožo lososa osušite s čisto brisačo, nato jo položite v ponev in potresite s ščepcem soli. Pecite, obračajte s kleščami, dokler koža rahlo ne porjavi in začne hrustljavo, 4–6 minut. Ko se bo koža ohladila, bo postala še bolj hrustljava.
- Tik pred serviranjem razdelite 1-2 žlici omake na 4 krožnike. Na vrh položite kos lososa. Vsakega okrasite s popečenimi koščki kože in postrezite s preostalo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
