Piščanec v omaki Kung Pao
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 566, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 8 G., holesterol 111 mg, natrij 631 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 566, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 8 G., holesterol 111 mg, natrij 631 mg, sladkor 5 G.
»Ko sem bila majhna,« se spominja Molly Yeh, »je bila vedno enaka hrana, ko je naša družina naročila hrano v naši najljubši kitajski restavraciji: veliko cmokov in piščanca gong pao, vendar brez arašidov (moja mama je bila alergična). Čeprav sem bila izbirčna jedka, sem tega okusnega in sočnega piščanca preprosto oboževala. Vsakič, ko smo ga naročili, je moja starejša sestra vzela posušen čili iz omake, mi ga prislonila k ustom in me poskušala prepričati, naj pojem ta 'posušen korenček'. Nikoli nisem nasedla!«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 čajni žlički koruznega škroba
- 3 žlice sojine omake
- 3 žlice riževega kisa
- 700 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na 2 cm velike kocke.
- 2 žlici hoisin omake
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 stroka česna
- 5 cm ingverjeve korenine
- 2 žlici nevtralnega rastlinskega olja
- 2–3 posušene rdeče čili paprike
- 220 g zelenega fižola ali kitajskega dolgega fižola, narezanega diagonalno na 2,5 cm velike koščke.
- 1 majhna rdeča paprika, brez semen in na tanko narezana
- Pol šopka mlade čebule, narezane diagonalno
- 0,5 čajne žličke mletega sečuanskega popra ali črnega popra in semena koriandra
- 0,5 skodelice nesoljenih praženih arašidov + dodatno za serviranje
- Kuhan beli riž za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sojina omaka, rižev kis, škrob, ingverjeva korenina, čili paprika, zeleni fižol, Arašid, Sečuanski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte koruzni škrob, 1 žlico sojine omake in 1 žlico riževega kisa. Dodajte piščanca, ga premešajte, da se prekrije, in pustite marinirati pri sobni temperaturi 20 minut.
- V majhni skledi zmešajte hoisin, sladkor, preostali 2 žlici sojine omake, preostali 2 žlici riževega kisa in 2 žlici vode. Česen in ingver naribajte neposredno v omako. Premešajte in postavite na stran.
- Vok ali veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olje in dodajte piščanca. Pražite, dokler se na zunanji strani ne zapeče, 3–5 minut. Dodajte čili, zeleni fižol, rdečo papriko, bele dele mlade čebule, mleti sečuanski poper in arašide. Pražite, dokler se ne zmehčajo do hrustljavosti, 3–5 minut.
- Dodajte omako in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti in piščanec ni kuhan, 2–4 minute. Piščanca potresite z mlado čebulo in arašidi. Postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
