Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanec v gorčični omaki je okusna jed, ki bo zadovoljila še tako zahtevne brbončice. Meso je neverjetno sočno in mehko. Gorčica doda pikanten okus in jed vdihne čudovito aromo, vino pa ji doda prefinjen in izviren pridih. Postrezite z jajčnimi rezanci.

Sestavine:

Piščanec

• 700-900 g piščančjih stegen brez kože
• 2 žlici olivnega olja
• 1 sesekljana čebula
• 115 g šampinjonov, narezanih na četrtine
• 3 zdrobljeni stroki česna
• 1 sesekljan paradižnik
• 1 žlica moke
• 1 čajna žlička posušenega pehtrana
• 1/2 skodelice belega vina
• 1 žlica. piščančja juha
• 1/4 skodelice gorčice
• 2 žlici kisle smetane

Kuhani rezanci z maslom

• 450 g jajčnih rezancev
• 2 kocki piščančje jušne osnove
• 3 žlice zmehčanega masla
• 1 žlica kisle smetane
• Sesekljan peteršilj za okras

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, šampinjoni, slivovi paradižniki, belo vino, pehtran, gorčica, kisla smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 170 °C.
  
  Piščančja bedra sperite in osušite, začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Bedra popecite na obeh straneh, po potrebi jih ločite na več delov. Piščanca vzemite iz pečice.
2. korak
• V lonec dodajte preostalo žlico olivnega olja in pražite čebulo 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte gobe in pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte česen in kuhajte približno 2 minuti, dokler ne zadiši. Dodajte paradižnik in moko ter med mešanjem kuhajte približno 3 minute, da se izognete okusu surove moke. Vmešajte pehtran.
3. korak
• Povečajte ogenj in prilijte belo vino ter pustite, da vre 1-2 minuti. Stegna vrnite v lonec. Dodajte piščančjo juho, dokler tekočina ne doseže polovice. Pokrijte in kuhajte v pečici 25 minut. Odstranite pokrovko in kuhajte še 20 minut.
4. korak
• Ko je piščanec pečen, ga vzemite iz lonca. V lonec dodajte gorčico in kislo smetano ter dobro premešajte. Vrnite piščančja bedra in pustite, da se okusi prepojijo 5 minut. Postrezite z maslenimi rezanci.
  
  

  Rezanci z maslom

  
  V velikem loncu z vrelo vodo raztopite kocke jušne osnove in skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Rezance odcedite v cedilu in jih nato vrnite v lonec, da del vode, v kateri so se kuhali, izhlapi. Dodajte maslo in kislo smetano ter mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Dodajte peteršilj. Začinite s soljo in poprom. Lonec pokrijte in pretresite, da se sestavine premešajo.

Glasovi: 8